Πού βρίσκονται τα ένζυμα που διασπώνται το άμυλο;

Ένζυμα που διασπούν το άμυλο, που ονομάζεται αμυλάσες , βρίσκονται σε διάφορα μέρη, όπως:

1. Ανθρώπινο πεπτικό σύστημα:

* σάλιο: Η σάλιου αμυλάση, που παράγεται στους σιελογόνους αδένες, αρχίζει η διάσπαση του αμύλου στο στόμα.

* πάγκρεας: Η παγκρεατική αμυλάση, που παράγεται στο πάγκρεας και απελευθερώνεται στο λεπτό έντερο, συνεχίζει την πέψη του αμύλου.

2. Άλλα ζώα:

* Πεπτικά συστήματα άλλων ζώων Περιέχουν επίσης ένζυμα αμυλάσης για πέψη αμύλου.

3. Φυτά:

* Φυτά οι ίδιοι παράγουν αμυλάση για να σπάσουν το άμυλο που είναι αποθηκευμένο στους σπόρους ή τους κονδύλους τους για βλάστηση και ανάπτυξη.

4. Μικροοργανισμοί:

* βακτήρια και μύκητες παράγουν ένζυμα αμυλάσης για να σπάσουν το άμυλο για ενέργεια. Αυτό χρησιμοποιείται σε διάφορες βιομηχανικές διαδικασίες, όπως ζυθοποιία και ψήσιμο.

5. Βιομηχανία:

* Βιομηχανικά ένζυμα αμυλάσης εξάγονται από διάφορες πηγές (βακτηρίδια, μύκητες) και χρησιμοποιούνται στην παραγωγή τροφίμων, την παρασκευή, τη βιομηχανία κλωστοϋφαντουργίας και την παραγωγή χαρτιού.

Ως εκ τούτου, τα ένζυμα αμυλάσης είναι ζωτικής σημασίας για τη διάσπαση του αμύλου και βρίσκονται σε ένα ευρύ φάσμα ζωντανών οργανισμών και βιομηχανικών διεργασιών.