Γιατί τα φύλλα είναι σημαντικά για ένα φυτό λάχανο;
* φωτοσύνθεση: Τα φύλλα λάχανου είναι ο κύριος χώρος για φωτοσύνθεση. Αυτή είναι η διαδικασία όπου το φυτό χρησιμοποιεί το φως του ήλιου, το νερό και το διοξείδιο του άνθρακα για να δημιουργήσει το δικό του φαγητό (σάκχαρα) και οξυγόνο. Αυτά τα σάκχαρα είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη του εργοστασίου, την παραγωγή σπόρων και την αποθήκευση ενέργειας.
* Αποθήκευση νερού: Τα φύλλα λάχανου είναι παχιά και σαρκώδη, επιτρέποντάς τους να αποθηκεύουν νερό. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό σε ξηρές συνθήκες ή σε περιόδους ξηρασίας.
* Προστασία: Τα μεγάλα, επικαλυπτόμενα φύλλα ενός φυτού λάχανου σχηματίζουν ένα προστατευτικό φράγμα γύρω από το κεντρικό κεφάλι. Αυτό βοηθά στην προστασία του αναπτυσσόμενου κεφαλιού από τα έντομα, τις ασθένειες και τις σκληρές καιρικές συνθήκες.
* απορρόφηση θρεπτικών ουσιών: Τα φύλλα έχουν μικροσκοπικούς πόρους που ονομάζονται stomata που τους επιτρέπουν να απορροφούν το διοξείδιο του άνθρακα από τον αέρα και να απελευθερώσουν οξυγόνο. Παίζουν επίσης ρόλο στην απορρόφηση θρεπτικών ουσιών από το έδαφος μέσω των ριζών.
* σχηματισμός κεφαλής: Τελικά, είναι τα φύλλα που συμβάλλουν στο σχηματισμό του βρώσιμου κεφαλιού του λάχανου. Καθώς τα φύλλα μεγαλώνουν, επικαλύπτονται και διπλώνουν προς τα μέσα, δημιουργώντας ένα πυκνό, συμπαγές κεφάλι.
Έτσι, στην ουσία, τα φύλλα είναι τα "workhorses" ενός εργοστασίου λάχανου, υπεύθυνο για την ανάπτυξή του, την επιβίωση και την παραγωγή του νόστιμου κεφαλιού που απολαμβάνουμε.
