Τι συμβαίνει με τα κύτταρα χημικά όταν υποβάλλονται σε ζύμωση;
1. Γλυκόλυση:
* Η γλυκόζη χωρίζεται σε δύο μόρια πυροσταφυλικού. Αυτή η διαδικασία δημιουργεί μια μικρή ποσότητα ΑΤΡ και NADH.
2. Ζύμωση:
* Χωρίς οξυγόνο: Το πυροσταφυλικό δεν μπορεί να εισέλθει στα μιτοχόνδρια για περαιτέρω επεξεργασία στον κύκλο Krebs και την αλυσίδα μεταφοράς ηλεκτρονίων. Αντ 'αυτού, το πυροσταφυλικό υφίσταται ζύμωση.
* Δύο κύριοι τύποι ζύμωσης:
* ζύμωση γαλακτικού οξέος: Το πυροσταφυλικό μετατρέπεται σε γαλακτικό οξύ. Αυτό είναι κοινό στα μυϊκά κύτταρα κατά τη διάρκεια της έντονης άσκησης όταν η παροχή οξυγόνου είναι περιορισμένη.
* αλκοολική ζύμωση: Το πυροσταφυλικό μετατρέπεται σε αιθανόλη και διοξείδιο του άνθρακα. Αυτό χρησιμοποιείται από ζύμη και μερικά βακτήρια για την παραγωγή αλκοολούχων ποτών.
* NAD+ αναγέννηση: Και οι δύο τύποι ζύμωσης αναδημιουργούν NAD+ από το NADH. Αυτό είναι ζωτικής σημασίας επειδή το NAD+ είναι απαραίτητο για να συνεχιστεί η γλυκόλυση.
Συνολικές χημικές αλλαγές:
* Η γλυκόζη είναι εν μέρει οξειδωμένη: Η ζύμωση δεν διασπάται πλήρως η γλυκόζη όπως η αερόβια αναπνοή. Παράγει λιγότερα ΑΤΡ ανά μόριο γλυκόζης.
* Παράγονται υποπροϊόντα: Το γαλακτικό οξύ ή η αιθανόλη παράγονται ως υποπροϊόντα ζύμωσης.
* NAD+ Αναγεννάται: Αυτό επιτρέπει στη γλυκόλυση να συνεχίσει να παράγει μια μικρή ποσότητα ΑΤΡ ακόμη και χωρίς οξυγόνο.
Σημαντικά σημεία:
* Η ζύμωση είναι λιγότερο αποτελεσματική από την αερόβια αναπνοή όσον αφορά την παραγωγή ΑΤΡ.
* Η ζύμωση μπορεί να είναι επιβλαβής εάν το γαλακτικό οξύ συσσωρεύεται σε ιστούς, οδηγώντας σε κόπωση και πόνο των μυών.
* Η ζύμωση είναι απαραίτητη για πολλές διαδικασίες, συμπεριλαμβανομένης της παραγωγής τροφίμων (ψωμί, γιαούρτι, τυρί), αλκοολούχα ποτά και παραγωγής βιοκαυσίμων.
Επιτρέψτε μου να ξέρω αν θέλετε περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με συγκεκριμένους τύπους ζύμωσης ή το ρόλο της σε διαφορετικούς οργανισμούς!
