Τι είναι τα ένζυμα κοπής πρωτεϊνών;

Τα ένζυμα κοπής πρωτεΐνης είναι επίσης γνωστά ως πρωτεάσες ή πεπτιδάσες . Αυτά τα ένζυμα είναι υπεύθυνα για τη διάσπαση των πρωτεϊνών σε μικρότερα πεπτίδια ή μεμονωμένα αμινοξέα.

Ακολουθεί μια κατανομή του τι είναι και τι κάνουν:

Ποια είναι τα ένζυμα κοπής πρωτεϊνών;

* ένζυμα: Βιολογικοί καταλύτες που επιταχύνουν τις χημικές αντιδράσεις χωρίς να καταναλώνονται στη διαδικασία.

* πρωτεάσες: Ένας συγκεκριμένος τύπος ενζύμου που ειδικεύεται στην διάσπαση των πρωτεϊνών.

* πεπτιδάσες: Ένας γενικός όρος για τα ένζυμα που διασπούν πεπτίδια (βραχείες αλυσίδες αμινοξέων).

Πώς λειτουργούν;

Οι πρωτεάσες λειτουργούν με υδρολύοντας πεπτιδικούς δεσμούς. Η υδρόλυση είναι η διαδικασία προσθήκης νερού για τη διάσπαση ενός δεσμού. Σε αυτή την περίπτωση, η πρωτεάση προσθέτει νερό στον πεπτιδικό δεσμό, σπάζοντας το χωρισμένο και απελευθερώνοντας αμινοξέα ή μικρότερα πεπτίδια.

Διαφορετικοί τύποι πρωτεασών:

Οι πρωτεάσες μπορούν να ταξινομηθούν με διάφορους παράγοντες, όπως:

* Καταλυτικός μηχανισμός:

* Πρωτεάσες σερίνης: Χρησιμοποιήστε υπολείμματα σερίνης στην ενεργό θέση τους για να διασπά τους πεπτιδικούς δεσμούς.

* ασπαρτικές πρωτεάσες: Χρησιμοποιήστε υπολείμματα ασπαρτικού οξέος στην ενεργό θέση τους.

* Μεταλλοπρωτεάσες: Απαιτούν μεταλλικό ιόν (όπως ψευδάργυρο) για δραστηριότητα.

* πρωτεάσες κυστεΐνης: Χρησιμοποιήστε υπολείμματα κυστεΐνης στον ενεργό τους χώρο.

* Ειδικότητα:

* Ενδοπεπτιδάσες: Διασπά τους πεπτιδικούς δεσμούς μέσα σε μια πολυπεπτιδική αλυσίδα.

* Εξοπεπτιδάσες: Διασπά τους πεπτιδικούς δεσμούς στα άκρα μιας πολυπεπτιδικής αλυσίδας (είτε το Ν-τελικό άκρο είτε το C-τελικό άκρο).

* Προέλευση:

* Πρωτεάσες ζώων: Που βρέθηκαν σε ζώα (π.χ. θρυψίνη, χυμοθρυψίνη).

* Plant Proteases: Βρέθηκαν σε φυτά (π.χ. παπαΐνη).

* Μικροβιακές πρωτεάσες: Βρέθηκαν σε βακτήρια και μύκητες (π.χ., λεπτιλισίνη).

Λειτουργίες πρωτεασών:

Οι πρωτεάσες είναι ζωτικής σημασίας για πολλές βιολογικές διεργασίες, όπως:

* πέψη: Η διάσπαση των πρωτεϊνών στα τρόφιμα σε μικρότερα πεπτίδια και αμινοξέα που μπορούν να απορροφηθούν από το σώμα.

* Κυτταρική ρύθμιση: Η διάσπαση των πρωτεϊνών που δεν χρειάζονται πλέον ή είναι κατεστραμμένες.

* Πλοία αίματος: Ενεργοποίηση παραγόντων πήξης.

* ανοσοαπόκριση: Κατανομή των ξένων πρωτεϊνών από ανοσοκύτταρα.

* Ανάπτυξη: Αναδιαμόρφωση ιστών κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης και της ανάπτυξης.

Παραδείγματα πρωτεασών:

* Θρυψίνη: Το πεπτικό ένζυμο που βρέθηκε στο πάγκρεας.

* χυμοτρυψίνη: Το πεπτικό ένζυμο που βρέθηκε στο πάγκρεας.

* Pepsin: Το πεπτικό ένζυμο που βρέθηκε στο στομάχι.

* Κασπάσες: Που εμπλέκεται στον προγραμματισμένο κυτταρικό θάνατο (απόπτωση).

* Καθεψίνες: Λυσοσωμικές πρωτεάσες που εμπλέκονται στην αποικοδόμηση πρωτεϊνών.

Αναστολείς πρωτεασών:

* Φυσικοί αναστολείς: Βρίσκεται στα κύτταρα για τη ρύθμιση της δραστικότητας πρωτεάσης.

* Συνθετικοί αναστολείς: Σχεδιασμένο για θεραπευτικούς σκοπούς, όπως η πρόληψη της πήξης του αίματος ή η θεραπεία του καρκίνου.

πρωτεάσες στη βιοτεχνολογία:

Οι πρωτεάσες χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιοτεχνολογία, όπως:

* Επεξεργασία τροφίμων: Τρυμού κρέατος, ζυθοποιία, κάνοντας τυρί.

* απορρυπαντικά: Σπάζοντας τους λεκέδες πρωτεΐνης στο πλυντήριο.

* Φαρμακευτικά: Ανακάλυψη και ανάπτυξη φαρμάκων.

* βιοαποδότηση: Καθαρισμός περιβαλλοντικών ρύπων.

Συνολικά, τα ένζυμα κοπής πρωτεϊνών είναι απαραίτητα για πολλές βιολογικές διεργασίες και έχουν ευρείες εφαρμογές στη βιοτεχνολογία.