Τι 2 πράγματα μπορούν να επηρεάσουν την ενζυμική δραστηριότητα;
1. Θερμοκρασία: Τα ένζυμα έχουν ένα βέλτιστο εύρος θερμοκρασίας όπου λειτουργούν καλύτερα.
* αύξηση της θερμοκρασίας Γενικά αυξάνει την ενζυμική δραστηριότητα μέχρι ένα σημείο, καθώς τα μόρια κινούνται ταχύτερα και συγκρούονται συχνότερα.
* Πέρα από τη βέλτιστη θερμοκρασία, Το ένζυμο αρχίζει να μετρώνει (χάνει το σχήμα του), οδηγώντας σε μείωση της δραστηριότητας.
* πολύ υψηλές θερμοκρασίες μπορεί να απενεργοποιήσει εντελώς το ένζυμο.
2. ph: Τα ένζυμα έχουν επίσης βέλτιστη περιοχή ρΗ.
* Αλλαγές στο ph μπορεί να διαταράξει τους ιοντικούς δεσμούς και άλλες αλληλεπιδράσεις που συγκρατούν το ένζυμο στην ενεργό διαμόρφωση του.
* ακραίες τιμές pH μπορεί να μετρώσει το ένζυμο και να το αναγκάσει να χάσει τη δραστηριότητά του.
Επιτρέψτε μου να ξέρω αν θέλετε περισσότερα παραδείγματα ή λεπτομέρειες!
