Ποιες 2 βιολογικές μεταβλητές επηρεάζουν πόσο καλά λειτουργεί ένα ένζυμο στο σώμα;
1. Θερμοκρασία: Τα ένζυμα έχουν ένα βέλτιστο εύρος θερμοκρασίας όπου λειτουργούν καλύτερα.
* Κάτω βέλτιστο: Η δραστικότητα του ενζύμου επιβραδύνεται καθώς τα μόρια κινούνται πιο αργά.
* παραπάνω βέλτιστη: Η δομή του ενζύμου μπορεί να αρχίσει να διασπάται (μετουσίωση), οδηγώντας σε απώλεια λειτουργίας.
2. ph: Τα ένζυμα έχουν επίσης βέλτιστη περιοχή ρΗ.
* Εκτός της βέλτιστης εμβέλειας: Το ρΗ μπορεί να διαταράξει τη δομή του ενζύμου και την ικανότητά του να δεσμεύεται με το υπόστρωμα του.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτές είναι μόνο δύο μεταβλητές που επηρεάζουν τη λειτουργία του ενζύμου. Άλλοι παράγοντες περιλαμβάνουν:
* συγκέντρωση υποστρώματος: Η υψηλότερη συγκέντρωση υποστρώματος οδηγεί γενικά σε αυξημένη δραστικότητα ενζύμου μέχρι να επιτευχθεί ο κορεσμός.
* Παρουσία αναστολέων: Οι αναστολείς μπορούν να δεσμεύονται σε ένζυμα και να εμποδίσουν τη δραστηριότητά τους.
* συμπαράγοντες και συνένζυμα: Ορισμένα ένζυμα απαιτούν από αυτά τα μη πρωτεϊνικά μόρια να λειτουργούν σωστά.
