Τι ένζυμο χωνεύει πεπτίδια;
Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι πεπτιδών, ο καθένας με τη δική του ειδικότητα για τον τύπο του πεπτιδικού δεσμού που μπορεί να σπάσει. Ορισμένες από τις μεγάλες πεπτιδάσες που εμπλέκονται στην πέψη περιλαμβάνουν:
* Pepsin: Βρίσκεται στο στομάχι, η πεψίνη διασπά τις μεγάλες πρωτεΐνες σε μικρότερα πεπτίδια.
* Θρυψίνη και χυμοτρυψίνη: Αυτά τα ένζυμα εκκρίνονται από το πάγκρεας και εργάζονται στο λεπτό έντερο. Καταρρέουν πεπτίδια σε μικρότερες μονάδες.
* Καρβοξυπεπτιδάσες: Αυτά τα ένζυμα, που εκκρίνονται επίσης από το πάγκρεας, απομακρύνουν τα αμινοξέα από το καρβοξυλικό άκρο των πεπτιδίων.
* Αμινοπεπτιδάσες: Αυτά τα ένζυμα, που βρίσκονται στο λεπτό έντερο, απομακρύνουν τα αμινοξέα από το αμινο -άκρο των πεπτιδίων.
Αυτές οι πεπτιδάσες συνεργάζονται για να σπάσουν τα πεπτίδια σε μεμονωμένα αμινοξέα, τα οποία στη συνέχεια μπορούν να απορροφηθούν στην κυκλοφορία του αίματος και να χρησιμοποιούνται από το σώμα για διάφορες λειτουργίες.
