Τι ένζυμο ενεργεί σε άμυλα και το μετατρέπει σε ζάχαρη;

Το ένζυμο που δρα σε άμυλα και το μετατρέπει σε ζάχαρη είναι αμυλάση .

Εδώ είναι λίγο περισσότερο γι 'αυτό:

* Τύποι: Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι αμυλάσης:

* Αμυλάση σιελογόνου: Βρίσκεται στο σάλιο, αρχίζει την κατανομή του αμύλου στο στόμα σας.

* Παγκρεατική αμυλάση: Παράγεται από το πάγκρεας, συνεχίζει την πέψη του αμύλου στο λεπτό έντερο.

* διαδικασία: Η αμυλάση διασπά το άμυλο (μια μακρά αλυσίδα μορίων ζάχαρης) σε απλούστερα σάκχαρα όπως η μαλτόζη (δισακχαρίτης) και οι δεξτρίνες. Αυτά τα σάκχαρα στη συνέχεια διασπώνται περαιτέρω από άλλα ένζυμα σε γλυκόζη, τα οποία μπορούν να απορροφηθούν από το σώμα.