Ποια στοιχεία αποτελούν πρωτεΐνες;
1. Αυτή η ομάδα είναι βασική.
2. Ομάδα καρβοξυλίου (-COOH): Αυτή η ομάδα είναι όξινη.
3.
4. πλευρική αλυσίδα (ομάδα r): Αυτό είναι που ποικίλλει μεταξύ διαφορετικών αμινοξέων και καθορίζει τις μοναδικές τους ιδιότητες.
Υπάρχουν 20 κοινά αμινοξέα που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή πρωτεϊνών. Μπορούν να συνδυαστούν σε διάφορες αλληλουχίες για να δημιουργήσουν μια τεράστια σειρά από διαφορετικές πρωτεϊνικές δομές και λειτουργίες.
Εκτός από τα αμινοξέα, οι πρωτεΐνες μπορεί επίσης να περιέχουν άλλα στοιχεία, όπως:
* θείο: Βρέθηκαν σε μερικά αμινοξέα όπως η κυστεΐνη και η μεθειονίνη, τα οποία είναι σημαντικά για τη δομή και τη λειτουργία της πρωτεΐνης.
* φωσφόρος: Μπορεί να προστεθεί στις πρωτεΐνες μέσω φωσφορυλίωσης, η οποία μπορεί να ρυθμίσει τη δραστηριότητά τους.
* Σίδερο: Βρίσκεται σε ορισμένες πρωτεΐνες όπως η αιμοσφαιρίνη, η οποία είναι υπεύθυνη για τη μεταφορά οξυγόνου στο αίμα.
Έτσι, ενώ τα κύρια δομικά στοιχεία των πρωτεϊνών είναι αμινοξέα, αυτά μπορούν να τροποποιηθούν περαιτέρω με άλλα στοιχεία για να επηρεάσουν τη δομή και τη λειτουργία της πρωτεΐνης.
