Τι παράγουν τα κύτταρα ζύμης με ζύμωση στην αναερόβια αναπνοή;

Τα κύτταρα ζυμομυκήτων παράγουν αιθανόλη (αλκοόλ) και διοξείδιο του άνθρακα (CO2) ως υποπροϊόντα ζύμωσης στην αναερόβια αναπνοή.

Εδώ είναι μια κατανομή:

* Αναερόβια αναπνοή: Αυτό συμβαίνει όταν υπάρχει έλλειψη οξυγόνου.

* Ζύμωση: Αυτή είναι μια μεταβολική διαδικασία που επιτρέπει στη ζύμη να παράγει ενέργεια (ATP) ελλείψει οξυγόνου.

* υποπροϊόντα: Η αιθανόλη και το διοξείδιο του άνθρακα είναι τα κύρια υποπροϊόντα αυτής της διαδικασίας.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο βλέπετε φυσαλίδες στη ζύμη ψωμιού (CO2) και γιατί η μπύρα και το κρασί έχουν αλκοολούχο περιεχόμενο (αιθανόλη).