Τι είναι οι χρωστικές στη βιολογία;
1. Φωτοσύνθεση:
* χλωροφύλλη είναι η πρωταρχική χρωστική ουσία σε φυτά και άλγη, απορροφώντας ενέργεια φωτός για φωτοσύνθεση. Απορροφά κυρίως το κόκκινο και το μπλε φως, αντανακλώντας το πράσινο.
* καροτενοειδή είναι αξεσουάρ χρωστικές σε φυτά, απορροφώντας το φως στην περιοχή μπλε-πράσινης περιοχής και αντανακλώντας κίτρινο, πορτοκαλί ή κόκκινο φως. Προστατεύουν επίσης τη χλωροφύλλη από τη φωτοαποτάσεις.
2. Όραμα:
* αμφιβληστροειδής είναι μια χρωστική ουσία που βρίσκεται στα κύτταρα φωτοϋποδοχέα του ματιού. Απορροφά το φως, προκαλώντας αλλαγές στο σχήμα του μορίου και ενεργοποιώντας τις νευρικές παρορμήσεις που μας επιτρέπουν να δούμε.
3. Χρωματισμός:
* μελανίνη είναι μια χρωστική ουσία που είναι υπεύθυνη για το δέρμα, τα μαλλιά και το χρώμα των ματιών στα ζώα. Απορροφά ακτινοβολία υπεριώδους ακτινοβολίας και παρέχει προστασία από ζημιές από τον ήλιο.
* Άλλες χρωστικές: Τα ζώα χρησιμοποιούν ένα ευρύ φάσμα χρωστικών για καμουφλάζ, προειδοποιητικό χρωματισμό, προσέλκυση συντρόφων και ρύθμιση της θερμοκρασίας.
4. Βιολογικές διεργασίες:
* Αιμοσφαιρίνη Περιέχει τη χρωστική heme , που δεσμεύεται με οξυγόνο και το μεταφέρει σε όλο το σώμα.
* myoglobin Στα μυϊκά κύτταρα είναι μια άλλη χρωστική ουσία που περιέχει αιμά που αποθηκεύει οξυγόνο.
Οι χρωστικές λειτουργούν με:
* Επιλεκτική απορρόφηση: Απορροφούν ορισμένα μήκη κύματος φωτός και αντικατοπτρίζουν τους άλλους. Τα αντανακλασμένα μήκη κύματος είναι αυτό που αντιλαμβανόμαστε ως το χρώμα της χρωστικής.
* Μεταφορά ενέργειας: Ορισμένες χρωστικές, όπως η χλωροφύλλη, απορροφούν την φωτεινή ενέργεια και τη μεταφέρουν σε άλλα μόρια, ξεκινώντας χημικές αντιδράσεις.
Συνοπτικά, Οι χρωστικές είναι ζωτικής σημασίας για πολλές βιολογικές διεργασίες, από τη φωτοσύνθεση και την όραση μέχρι τον χρωματισμό και τη μεταφορά οξυγόνου. Η ικανότητά τους να απορροφούν συγκεκριμένα μήκη κύματος και να αντικατοπτρίζουν τους άλλους, τους επιτρέπει να εκτελούν μια μεγάλη ποικιλία λειτουργιών.
