Γιατί τα αμινοξέα είναι ένα κατάλληλο όνομα για τα δομικά στοιχεία των πρωτεϊνικών μορίων;

Τα αμινοξέα ονομάζονται κατάλληλα ως δομικά στοιχεία πρωτεϊνών επειδή περιέχουν και τα δύο αμινο και οξύ λειτουργικές ομάδες μέσα στη δομή τους:

* Ομάδα αμινο (NH2): Αυτή η ομάδα χαρακτηρίζεται από ένα άτομο αζώτου που συνδέεται με δύο άτομα υδρογόνου. Είναι βασικό στη φύση.

* Ομάδα καρβοξυλικού οξέος (COOH): Αυτή η ομάδα χαρακτηρίζεται από ένα άτομο άνθρακα με διπλό συνδεδεμένο σε άτομο οξυγόνου και μονό-δεσμευμένο σε υδροξυλομάδα (ΟΗ). Είναι όξινο χαρακτήρα.

Εδώ είναι γιατί αυτή η δομή είναι απαραίτητη για τον σχηματισμό πρωτεϊνών:

* Σχηματισμός δεσμών πεπτιδίου: Η αμινομάδα ενός αμινοξέος αντιδρά με την ομάδα καρβοξυλικού οξέος ενός άλλου αμινοξέος, απελευθερώνοντας ένα μόριο νερού. Αυτό σχηματίζει έναν δεσμό πεπτιδίου και συνδέει τα δύο αμινοξέα μαζί.

* πολυμερισμός αλυσίδας: Αυτή η διαδικασία σχηματισμού δεσμών πεπτιδίου μπορεί να συνεχιστεί, συνδέοντας πολλά αμινοξέα σε μια συγκεκριμένη αλληλουχία για να σχηματίσουν μια πολυπεπτιδική αλυσίδα.

* Δομή πρωτεΐνης: Οι πολυπεπτιδικές αλυσίδες διπλώνουν και αλληλεπιδρούν μεταξύ τους, δημιουργώντας πολύπλοκες τρισδιάστατες δομές που καθορίζουν τη λειτουργία μιας πρωτεΐνης.

Συνοπτικά, η παρουσία ομάδων αμινο και καρβοξυλίου εντός αμινοξέων τους επιτρέπει να συνδέονται μαζί μέσω πεπτιδικών δεσμών, σχηματίζοντας τις μακρές αλυσίδες αμινοξέων που συνθέτουν πρωτεΐνες.