Ποιο είναι το μόριο που άλλαξε με ένζυμο;
Εδώ είναι μια κατανομή:
* ένζυμο: Ένας βιολογικός καταλύτης, μια πρωτεΐνη (ή μερικές φορές RNA) που επιταχύνει μια χημική αντίδραση χωρίς να καταναλώνεται στη διαδικασία.
* υπόστρωμα: Το μόριο που ενεργεί το ένζυμο.
* Προϊόν: Το μόριο που προκύπτει από την καταλυόμενη με ένζυμο αντίδραση.
Σκεφτείτε το έτσι:
* ένζυμο: Ένα κλειδί που ταιριάζει σε μια συγκεκριμένη κλειδαριά.
* υπόστρωμα: Η κλειδαριά που ταιριάζει το κλειδί.
* Προϊόν: Η δράση που συμβαίνει όταν το κλειδί γυρίζει στην κλειδαριά (όπως το άνοιγμα μιας πόρτας).
Το ένζυμο συνδέεται με το υπόστρωμα σε μια συγκεκριμένη θέση που ονομάζεται ενεργός τοποθεσία . Αυτή η δέσμευση φέρνει τα μόρια του υποστρώματος στον σωστό προσανατολισμό για να συμβεί η αντίδραση και το ένζυμο μειώνει την ενέργεια ενεργοποίησης που απαιτείται για να προχωρήσει η αντίδραση. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα το σχηματισμό ενός μορίου προϊόντων.
Παράδειγμα:
* ένζυμο: Λακτάση
* υπόστρωμα: Λακτόζη (ζάχαρη γάλακτος)
* Προϊόν: Γλυκόζη και γαλακτόζη (απλούστερα σάκχαρα)
Η λακτάση διασπά τη λακτόζη σε γλυκόζη και γαλακτόζη, οι οποίες είναι τότε ευκολότερες για το σώμα να απορροφήσει.
