Η παραγωγή αλκοόλ από κύτταρα ζυμομυκήτων είναι το αποτέλεσμα τι;
Εδώ είναι μια κατανομή:
* ζύμη είναι μούχλα με ένα κύτταρο που μπορούν να διασπορίσουν τα μόρια ζάχαρης απουσία οξυγόνου (αναερόβιες συνθήκες).
* ζύμωση είναι η μεταβολική διαδικασία που χρησιμοποιεί η ζύμη για να το κάνει αυτό.
* Σε ζύμωση, η ζύμη μετατρέπει τα σάκχαρα (όπως η γλυκόζη) σε:
* αιθανόλη (αλκοόλ)
* διοξείδιο του άνθρακα (CO2)
* ενέργεια (ATP)
Αυτή η διαδικασία χρησιμοποιείται σε διάφορες εφαρμογές, όπως:
* μπύρα ζυθοποιίας: Η ζύμη ζυμώνει τα σάκχαρα σε κόκκους για την παραγωγή αλκοόλ και CO2.
* Οινοποίηση: Η ζύμη ζυμώνει τα σάκχαρα σε σταφύλια για να παράγει αλκοόλ και CO2.
* ψήσιμο: Η ζύμη παράγει CO2, το οποίο κάνει το ψωμί να ανεβαίνει.
* Παραγωγή βιοκαυσίμων: Η ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη μετατροπή των σακχάρων σε αιθανόλη, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βιοκαύσιμα.
Έτσι, για να το συνοψίσουμε, η παραγωγή αλκοόλης από κύτταρα ζυμομυκήτων είναι το άμεσο αποτέλεσμα της αναερόβιας μεταβολικής διαδικασίας που ονομάζεται ζύμωση.
