Πώς διαφέρει η πρωτεΐνη χημικά από τα άλλα 2 ενεργειακά θρεπτικά συστατικά;

Ακολουθεί μια κατανομή των χημικών διαφορών μεταξύ της πρωτεΐνης και των άλλων δύο ενεργειακών θρεπτικών ουσιών, υδατανθράκων και λιπών:

πρωτεΐνη

* δομικά στοιχεία: Αποτελείται από αμινοξέα , τα οποία συνδέονται μαζί σε μεγάλες αλυσίδες.

* Χημική δομή: Τα αμινοξέα έχουν ένα κεντρικό άτομο άνθρακα συνδεδεμένο με:

* Μια ομάδα αμινο (-nh2)

* Μια καρβοξυλική ομάδα (-COOH)

* Ένα άτομο υδρογόνου (-H)

* Μια πλευρική αλυσίδα (ομάδα R) που ποικίλλει μεταξύ των αμινοξέων, δίνοντας σε κάθε μία από τις μοναδικές του ιδιότητες.

* Λειτουργία: Που χρησιμοποιείται κυρίως για την κατασκευή και την επισκευή ιστών, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για ενέργεια.

* Απόδοση ενέργειας: Παρέχει 4 θερμίδες ανά γραμμάριο.

* πέψη: Καταστράφηκε σε μεμονωμένα αμινοξέα στην πεπτική οδό.

υδατάνθρακες

* δομικά στοιχεία: Αποτελείται από σάκχαρα , που είναι απλοί υδατάνθρακες, ή πολυσακχαρίτες , που είναι πολύπλοκες υδατάνθρακες από πολλές μονάδες ζάχαρης που συνδέονται μαζί.

* Χημική δομή: Γενικά έχουν αναλογία άνθρακα, υδρογόνου και οξυγόνου 1:2:1 (π.χ., γλυκόζη:C6H12O6).

* Λειτουργία: Πρωτεύουσα πηγή ενέργειας για το σώμα.

* Απόδοση ενέργειας: Παρέχει 4 θερμίδες ανά γραμμάριο.

* πέψη: Καταστράφηκε σε απλά σάκχαρα στην πεπτική οδό.

λίπη (λιπίδια)

* δομικά στοιχεία: Αποτελείται από λιπαρά οξέα και γλυκερόλη .

* Χημική δομή: Τα λιπαρά οξέα είναι μακρές αλυσίδες ατόμων άνθρακα με συνδεδεμένα άτομα υδρογόνου. Η γλυκερόλη είναι αλκοόλ τριών άνθρακα.

* Λειτουργία: Αποθήκευση ενέργειας, μόνωση, προστασία των οργάνων και παραγωγή ορμονών.

* Απόδοση ενέργειας: Παρέχει 9 θερμίδες ανά γραμμάριο.

* πέψη: Καταστράφηκε σε λιπαρά οξέα και γλυκερόλη στην πεπτική οδό.

Βασικές διαφορές

* δομικά στοιχεία: Τα δομικά στοιχεία της πρωτεΐνης είναι αμινοξέα, ενώ οι υδατάνθρακες χρησιμοποιούν σάκχαρα και λίπη χρησιμοποιούν λιπαρά οξέα και γλυκερόλη.

* Δομή: Η πρωτεΐνη έχει μια πιο σύνθετη δομή με ποικίλες πλευρικές αλυσίδες σε αμινοξέα, ενώ οι υδατάνθρακες και τα λίπη έχουν απλούστερες δομές.

* Πρωτογενής λειτουργία: Ενώ και οι τρεις παρέχουν ενέργεια, ο πρωταρχικός ρόλος της πρωτεΐνης είναι στην οικοδόμηση και επισκευή ιστών, οι υδατάνθρακες είναι η κύρια πηγή ενέργειας και τα λίπη χρησιμεύουν ως αποθήκευση ενέργειας και έχουν άλλες σημαντικές λειτουργίες.

Επιτρέψτε μου να ξέρω αν θέλετε περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με οποιοδήποτε από αυτά τα σημεία!