Πώς ξέρετε πότε κάτι είναι ένζυμο;
Βασικά χαρακτηριστικά των ενζύμων:
* Βιολογικοί καταλύτες: Τα ένζυμα είναι πρωτεΐνες (ή σε ορισμένες περιπτώσεις, μόρια RNA που ονομάζονται ριβοένζυμα) που επιταχύνουν σημαντικά τις χημικές αντιδράσεις στους ζωντανούς οργανισμούς. Το κάνουν αυτό χωρίς να καταναλώνονται στη διαδικασία.
* Ειδικότητα: Τα ένζυμα είναι ιδιαίτερα συγκεκριμένα, που σημαίνει ότι συνήθως καταλύουν μόνο ένα ή πολύ μικρό αριθμό αντιδράσεων που περιλαμβάνουν συγκεκριμένα μόρια που ονομάζονται υποστρώματα.
* χαμηλότερη ενέργεια ενεργοποίησης: Τα ένζυμα επιταχύνουν τις αντιδράσεις μειώνοντας την ενέργεια ενεργοποίησης, η οποία είναι η ελάχιστη ποσότητα ενέργειας που απαιτείται για την εμφάνιση της αντίδρασης.
* αμετάβλητη δομή: Τα ίδια τα ένζυμα δεν μεταβάλλονται μόνιμα κατά τη διάρκεια της αντίδρασης. Είναι επαναχρησιμοποιήσιμα.
* Ενεργός ιστότοπος: Τα ένζυμα έχουν μια συγκεκριμένη περιοχή που ονομάζεται ενεργή θέση όπου δεσμεύεται το υπόστρωμα και η καταλυτική δραστικότητα συμβαίνει.
Πώς να προσδιορίσετε εάν κάτι είναι ένζυμο:
1. Είναι μια πρωτεΐνη ή ριβοένζυμο? Τα ένζυμα αποτελούνται κυρίως από πρωτεΐνες, αν και μερικές είναι RNA (ριβοένζυμα).
2. Καταλύει μια βιοχημική αντίδραση; Παρατηρήστε εάν η ουσία επιταχύνει σημαντικά μια συγκεκριμένη αντίδραση. Αυτό μπορεί να δοκιμαστεί σε μια ρύθμιση εργαστηρίου μετρώντας τον ρυθμό της αντίδρασης με και χωρίς την ουσία.
3. δείχνει την εξειδίκευση; Εάν η ουσία επιταχύνει μόνο έναν περιορισμένο αριθμό αντιδράσεων και κατά προτίμηση μόνο μία, είναι πιθανό ένα ένζυμο.
4. Έχει χαρακτηριστικό ενεργό ιστότοπο; Τα ένζυμα έχουν μια μοναδική ενεργή θέση που ταιριάζει στο υπόστρωμα σαν κλειδαριά και κλειδί. Αυτό μπορεί να καθοριστεί μέσω τεχνικών όπως η κρυσταλλογραφία ακτίνων Χ.
Παραδείγματα:
* Λακτάση: Αυτό το ένζυμο διασπά τη λακτόζη (ζάχαρη γάλακτος) σε απλούστερα σάκχαρα.
* αμυλάση: Αυτό το ένζυμο διασπά το άμυλο σε σάκχαρα.
* πολυμεράση DNA: Αυτό το ένζυμο είναι ζωτικής σημασίας για την αντιγραφή του DNA, δημιουργώντας νέους κλώνους DNA.
Θυμηθείτε: Ενώ αυτοί είναι ισχυροί δείκτες, μια οριστική επιβεβαίωση συχνά απαιτεί λεπτομερή εργαστηριακή ανάλυση.
