Ποια είναι η υποκατηγορία των υδατανθράκων;
1. Μονοσακχαρίτες:
* Απλά σάκχαρα Αυτό δεν μπορεί να αναλυθεί περαιτέρω σε μικρότερες μονάδες.
* Παραδείγματα:γλυκόζη, φρουκτόζη, γαλακτόζη
2. Δισακχαρίτες:
* σάκχαρα που αποτελούνται από δύο μονάδες μονοσακχαρίτη συνδέονται μαζί.
* Παραδείγματα:σακχαρόζη (γλυκόζη + φρουκτόζη), λακτόζη (γλυκόζη + γαλακτόζη), μαλτόζη (γλυκόζη + γλυκόζη)
3. Πολυσακχαρίτες:
* Σύνθετοι υδατάνθρακες αποτελείται από μακρές αλυσίδες μονοσακχαριτών που συνδέονται μεταξύ τους.
* Παραδείγματα:Άμυλο (μορφή αποθήκευσης φυτών γλυκόζης), γλυκογόνο (μορφή αποθήκευσης ζώων γλυκόζης), κυτταρίνη (δομική συστατική των φυτικών κυτταρικών τοιχωμάτων), χιτίνη (δομικό συστατικό των εξωσκελετών εντόμων και μυκητιακών κυτταρικών τοιχωμάτων)
Υπάρχουν επίσης άλλες κατηγορίες που εμπίπτουν στην ομπρέλα των υδατανθράκων, όπως:
* ολιγοσακχαρίτες: Υδατάνθρακες που περιέχουν μονάδες μονοσακχαρίτη 3-10
* glycoconjugates: Οι υδατάνθρακες που συνδέονται με άλλα μόρια, όπως πρωτεΐνες (γλυκοπρωτεΐνες) ή λιπίδια (γλυκολιπίδια)
Επομένως, ενώ οι τρεις κύριες υποκατηγορίες είναι μονοσακχαρίτες, δισακχαρίτες και πολυσακχαρίτες , η ταξινόμηση μπορεί να επεκταθεί περαιτέρω ώστε να συμπεριλάβει αυτές τις άλλες κατηγορίες.
