Ποια ένζυμα είναι στο στόμα;

Το στόμα περιέχει αρκετά σημαντικά ένζυμα που παίζουν ρόλο στα αρχικά στάδια της πέψης:

* Αμυλάση σιελογόνου (Ptyalin): Αυτό το ένζυμο διασπά το άμυλο (σύνθετος υδατάνθρακες) σε απλούστερα σάκχαρα όπως η μαλτόζη. Λειτουργεί καλύτερα σε ένα ελαφρώς όξινο περιβάλλον.

* Lingual Lipase: Αυτό το ένζυμο ξεκινά την πέψη των λιπών. Είναι πιο ενεργό στο όξινο περιβάλλον του στομάχου, αλλά κάποια δραστηριότητα αρχίζει στο στόμα.

* λυσοζύμη: Αυτό το ένζυμο έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες και βοηθά στην προστασία από τη μόλυνση. Βρίσκεται στο σάλιο και τα δάκρυα.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το στόμα δεν έχει όλα τα ένζυμα που χρειάζονται για πλήρη πέψη. Το στομάχι και το λεπτό έντερο περιέχουν επιπλέον ένζυμα που διασπούν περαιτέρω τα τρόφιμα.