Όταν τα κύτταρα των περισσότερων οργανισμών παγώνουν, εκρήγνυνται ποιο νερό της ιδιοκτησίας προκαλεί αυτό να συμβεί;

Η ιδιότητα του νερού που προκαλεί την έκρηξη των κυττάρων όταν παγώνουν είναι επέκταση κατά την κατάψυξη . Εδώ είναι γιατί:

* Το νερό είναι ένα πολικό μόριο: Τα μόρια του νερού έχουν θετικό και αρνητικό τέλος λόγω της ανομοιογενούς κοινής χρήσης των ηλεκτρονίων. Αυτή η πολικότητα επιτρέπει στα μόρια του νερού να σχηματίζουν ισχυρούς δεσμούς υδρογόνου μεταξύ τους.

* Κρυστάλλωση: Όταν παγώνει το νερό, αυτοί οι δεσμοί υδρογόνου γίνονται πιο σταθεροί και άκαμπτοι, σχηματίζοντας μια κρυσταλλική δομή. Αυτή η δομή είναι λιγότερο πυκνή από το υγρό νερό, προκαλώντας την επέκταση του νερού.

* Κυτταρική βλάβη: Μέσα σε ένα κελί, υπάρχει νερό τόσο μέσα στο κελί όσο και γύρω του. Όταν αυτό το νερό παγώνει, επεκτείνεται. Αυτή η επέκταση ασκεί πίεση στην κυτταρική μεμβράνη, προκαλώντας ενδεχομένως τη ρήξη και οδηγώντας σε κυτταρικό θάνατο.

Συνοπτικά: Η ασυνήθιστη επέκταση του νερού κατά την κατάψυξη είναι ο κύριος λόγος για τον οποίο τα κύτταρα εκρήγνυνται όταν παγώνουν.