Γιατί τα ζώα είναι η πρωτεΐνη πρώτης τάξης;

Ο όρος "πρωτεΐνη πρώτης κατηγορίας" είναι ξεπερασμένος και παραπλανητικός. Δεν υπάρχει επιστημονική βάση για την ταξινόμηση των πηγών πρωτεϊνών ως "πρώτης κατηγορίας" ή "δεύτερης κατηγορίας".

Εδώ είναι γιατί:

* Όλες οι πλήρεις πρωτεΐνες περιέχουν τα βασικά αμινοξέα: Όλες οι πηγές πρωτεϊνών, είτε με βάση τα φυτικά είτε με βάση τα ζώα, περιέχουν τα εννέα βασικά αμινοξέα που τα σώματά μας δεν μπορούν να παράγουν μόνοι τους.

* Διαφορετικές πηγές πρωτεΐνης έχουν διαφορετικά προφίλ αμινοξέων: Ενώ όλες οι πρωτεΐνες περιέχουν τα βασικά αμινοξέα, οι αναλογίες τους ποικίλλουν. Ορισμένες πηγές πρωτεϊνών μπορεί να είναι πιο άφθονες σε ορισμένα αμινοξέα από άλλα.

* Συνδυάζοντας πηγές πρωτεΐνης: Είναι εύκολο να αποκτήσετε όλα τα βασικά αμινοξέα καταναλώνοντας μια ποικιλία πηγών πρωτεϊνών, τόσο φυτών όσο και ζωικής, καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας.

Η εστίαση στην ποιότητα της πρωτεΐνης και όχι στην "τάξη" είναι σημαντική:

* Πεπτικότητα: Ορισμένες πηγές πρωτεϊνών είναι πιο εύπεπτες από άλλες.

* Βιοδιαθεσιμότητα: Η ικανότητα του σώματος να απορροφά και να χρησιμοποιεί τα αμινοξέα από την πρωτεΐνη.

* Άλλα θρεπτικά συστατικά: Οι πηγές πρωτεϊνών συχνά παρέχουν άλλα θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες, μέταλλα και ίνες.

Συμπερασματικά, ο όρος "πρωτεΐνη πρώτης κατηγορίας" είναι ξεπερασμένος και δεν αντικατοπτρίζει την τρέχουσα κατανόηση της διατροφής. Μια ισορροπημένη και ποικίλη διατροφή με συνδυασμό πηγών πρωτεϊνών είναι ο καλύτερος τρόπος για να εξασφαλιστεί επαρκής πρόσληψη πρωτεϊνών και να υποστηρίξει τη συνολική υγεία.