Ποιοι είναι οι μύκητες με ένα κυτταρικό;
Ενώ υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι μυκήτων, οι ζυμομύκητες είναι μοναδικοί επειδή είναι μονοκύτταροι οργανισμοί. Αναπαράγονται ασεράμως με εκσκαφή, όπου σχηματίζεται μια μικρή ανάπτυξη στο μητρικό κύτταρο και τελικά αποσυνδέει για να γίνει ένα νέο κύτταρο ζύμης.
Ακολουθούν μερικά βασικά χαρακτηριστικά των ζυμών:
* Unicellular: Υπάρχουν ως ενιαία, ανεξάρτητα κύτταρα.
* ευκαρυωτικό: Έχουν έναν πραγματικό πυρήνα και άλλα οργανίδια που συνδέονται με τη μεμβράνη.
* ετεροτροφική: Λαμβάνουν θρεπτικά συστατικά απορροφώντας οργανική ύλη από το περιβάλλον τους.
* Παίκτες αναερόβες: Μπορούν να αναπτυχθούν παρουσία ή απουσία οξυγόνου.
Οι ζυμομύκητες διαδραματίζουν σημαντικούς ρόλους σε διάφορες πτυχές της ζωής μας, όπως:
* ψήσιμο και ζυθοποιία: Ζώνουν σάκχαρα για να παράγουν διοξείδιο του άνθρακα (που προκαλεί την αύξηση του ψωμιού) και το αλκοόλ (σε μπύρα και κρασί).
* Βιοτεχνολογία: Χρησιμοποιούνται στην παραγωγή φαρμακευτικών προϊόντων, ενζύμων και άλλων βιοπροϊών.
* Παραγωγή τροφίμων: Χρησιμοποιούνται στην παραγωγή τυριού, γιαουρτιού και άλλων ζυμωμένων τροφίμων.
* Έρευνα: Πρόκειται για μοντελοποιημένους οργανισμούς για τη μελέτη της βιολογίας των ευκαρυωτικών κυττάρων και της γενετικής.
Μερικά παραδείγματα κοινών ειδών ζύμης περιλαμβάνουν:
* Saccharomyces cerevisiae: Αυτό το είδος χρησιμοποιείται για το ψήσιμο, τη ζυθοποιία και τη βιοτεχνολογία.
* Candida albicans: Αυτό το είδος είναι μια κοινή αιτία μολύνσεων ζύμης στους ανθρώπους.
* Cryptococcus neoformans: Αυτό το είδος είναι μια παθογόνο ζύμη που μπορεί να προκαλέσει σοβαρές λοιμώξεις σε άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.
Έτσι, ενώ οι μύκητες είναι γενικά γνωστοί για τις πολυκύτταρες, νηματοειδείς μορφές τους, οι ζυμομύκητες ξεχωρίζουν ως τα μονοκύτταρα μέλη αυτού του διαφορετικού βασιλείου.
