Όταν τα κύτταρα ζύμης φούσκα τι σημαίνει;

Όταν τα κύτταρα ζυμομύκητα φούσκοι, σημαίνει ότι είναι ζύμωση . Αυτή είναι μια διαδικασία όπου τα κύτταρα ζύμης σπάσουν τη ζάχαρη σε αλκοόλ και διοξείδιο του άνθρακα. Οι φυσαλίδες προκαλούνται από την απελευθέρωση αέριο διοξειδίου του άνθρακα .

Εδώ είναι μια κατανομή:

* ζύμη: Μυκήτων μυκήτων που μπορούν να μετατρέψουν τη ζάχαρη σε αλκοόλη και διοξείδιο του άνθρακα.

* ζάχαρη: Πηγή τροφίμων για μαγιά.

* Ζύμωση: Η διαδικασία μετατροπής της ζάχαρης σε αλκοόλ και διοξείδιο του άνθρακα με ζύμη.

* διοξείδιο του άνθρακα: Ένα αέριο που απελευθερώνεται κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, προκαλώντας τις φυσαλίδες.

Παραδείγματα ζύμωσης όπου μπορείτε να δείτε φυσαλίδες:

* ψήσιμο: Η ζύμη στη ζύμη ψωμιού παράγει το διοξείδιο του άνθρακα, προκαλώντας την αύξηση της ζύμης.

* ζυθοποιία: Η μαγιά στη μπύρα παράγει διοξείδιο του άνθρακα, δημιουργώντας το fizz και το κεφάλι.

* Οινοποίηση: Η ζύμη στο χυμό σταφυλιών παράγει διοξείδιο του άνθρακα, συμβάλλοντας στην αναβρασμό του κρασιού.

Έτσι, οι φυσαλίδες είναι ένα καλό σημάδι ότι η ζύμη κάνει τη δουλειά του και παράγει αλκοόλ!