Πού μεγαλώνουν τα βακτήρια;
Βασικές απαιτήσεις:
* νερό: Τα βακτήρια χρειάζονται νερό για να επιβιώσουν και να ευδοκιμήσουν. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μεγαλώνουν καλά σε υγρά περιβάλλοντα.
* θρεπτικά συστατικά: Τα βακτήρια χρειάζονται μια πηγή θρεπτικών ουσιών για την κατασκευή των κυττάρων τους και την παραγωγή ενέργειας. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά μπορούν να είναι οργανικά μόρια όπως σάκχαρα, πρωτεΐνες και λίπη ή ανόργανα μόρια όπως θείο, σίδηρο και άζωτο.
* κατάλληλη θερμοκρασία: Κάθε είδος βακτηρίων έχει ένα βέλτιστο εύρος θερμοκρασίας για ανάπτυξη. Ορισμένα βακτηρίδια προτιμούν τις ψυχρές θερμοκρασίες (ψυχοφιλές), άλλοι προτιμούν τις θερμές θερμοκρασίες (μεσοφίλους) και μερικοί ακόμη και ευδοκιμούν σε ακραία θερμότητα (θερμόφιλα).
* κατάλληλο ph: Τα περισσότερα βακτήρια προτιμούν ένα ουδέτερο ρΗ (περίπου 7), αλλά μερικά μπορούν να ανεχθούν όξινες ή αλκαλικές συνθήκες.
Ειδικά περιβάλλοντα:
Τα βακτήρια βρίσκονται σχεδόν παντού, συμπεριλαμβανομένων:
* Ανθρώπινο σώμα: Το δέρμα, το έντερο, το στόμα και άλλα μέρη του σώματός σας φιλοξενούν μια τεράστια σειρά βακτηρίων.
* έδαφος: Το έδαφος είναι μια πλούσια πηγή θρεπτικών ουσιών και οργανικής ύλης, καθιστώντας το ιδανικό περιβάλλον για την ανάπτυξη βακτηρίων.
* νερό: Τα βακτήρια μπορούν να βρεθούν σε όλους τους τύπους νερού, από λίμνες γλυκού νερού και ποτάμια έως ωκεανούς αλμυρού νερού.
* AIR: Ενώ τα βακτηρίδια δεν είναι τόσο άφθονα στον αέρα όπως σε άλλα περιβάλλοντα, εξακολουθούν να είναι παρόντα και μπορούν να μεταφερθούν με άνεμο και σκόνη.
* Τρόφιμα: Τα τρόφιμα παρέχουν μια πλούσια πηγή θρεπτικών ουσιών για τα βακτηρίδια, γι 'αυτό είναι σημαντικό να αποθηκεύσετε σωστά και να μαγειρέψετε τρόφιμα για να αποτρέψετε την ανάπτυξη βακτηρίων.
Μερικά παραδείγματα συγκεκριμένων βακτηρίων και τα προτιμώμενα περιβάλλοντα τους:
* e. Coli: Ζει στα έντερα των ανθρώπων και των ζώων και μπορεί να βρεθεί σε μολυσμένο νερό και φαγητό.
* Lactobacillus: Βρέθηκαν σε ζυμωμένα τρόφιμα όπως γιαούρτι και sauerkraut.
* Streptococcus mutans: Ζει στο στόμα και συμβάλλει στην φθορά των δοντιών.
* βακτήρια νιτροποίησης: Βρίσκεται στο έδαφος και διαδραματίζει ζωτικό ρόλο στον κύκλο του αζώτου.
* Cyanobacteria: Ζουν στο νερό και είναι φωτοσυνθετικά, που σημαίνει ότι παράγουν οξυγόνο.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι:
* Δεν είναι όλα τα βακτήρια επιβλαβή: Ενώ ορισμένα βακτήρια προκαλούν ασθένεια, πολλοί είναι ευεργετικοί, όπως αυτά που βρίσκονται στο έντερο μας που βοηθούν στην πέψη.
* Οι συνθήκες μπορούν να χειριστούν για τον έλεγχο της βακτηριακής ανάπτυξης: Τεχνικές όπως η αποστείρωση, η παστερίωση και η ψύξη μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την πρόληψη της βακτηριακής ανάπτυξης σε τρόφιμα και άλλα προϊόντα.
Η κατανόηση του πού τα βακτήρια αναπτύσσονται είναι απαραίτητα για την πρόληψη της αλλοίωσης των τροφίμων, τον έλεγχο των ασθενειών και την εκτίμηση των ζωτικών ρόλων τους στο περιβάλλον.
