Στη κυτταρική μεμβράνη Τι κάνουν τα λιπαρά οξέα των φωσφολιπιδικών μορίων;
1. Σχηματίζοντας τη λιπιδική διπλοστοιβάδα:
* υδρόφοβη φύση: Οι ουρές λιπαρών οξέων είναι υδρόφοβες (Ανακάλυψη νερού). Τοποθετούν τον εαυτό τους μακριά από το νερό, σχηματίζοντας τον εσωτερικό πυρήνα της κυτταρικής μεμβράνης.
* Υδροφιλικές κεφαλές: Οι φωσφορικές ομάδες στο άλλο άκρο των φωσφολιπιδικών μορίων είναι υδρόφιλα (Αγώνες νερού). Αυτά τα κεφάλια αντιμετωπίζουν τα υδατικά περιβάλλοντα μέσα και έξω από το κελί.
* Σχηματισμός διπλής στρώσης: Ο συνδυασμός των υδρόφοβων ουρών και των υδρόφιλων κεφαλών έχει ως αποτέλεσμα τον σχηματισμό μίλησης Lipid , με δύο στρώματα φωσφολιπιδικών μορίων διατεταγμένα στην ουρά-ουρά. Αυτή η διπλοστιβάδα δρα ως εμπόδιο, εμποδίζοντας τις υδατοδιαλυτές ουσίες να περνούν ελεύθερα μέσω της μεμβράνης.
2. Ρευστότητα και ευελιξία μεμβράνης:
* κορεσμένα έναντι ακόρεστων λιπαρών οξέων: Ο βαθμός κορεσμού των ουρών λιπαρών οξέων επηρεάζει τη ρευστότητα της μεμβράνης.
* Κορεσμένα λιπαρά οξέα Δεν έχουν διπλούς δεσμούς, καθιστώντας τους ευθεία και σφιχτά συσκευασμένα, οδηγώντας σε λιγότερο ρευστό μεμβράνη.
* Αξιοδωμένα λιπαρά οξέα Έχετε διπλούς δεσμούς, δημιουργώντας συσπάσεις στις ουρές, γεγονός που αυξάνει τη ρευστότητα και την ευελιξία.
* χοληστερόλη: Στα ζωικά κύτταρα, τα μόρια χοληστερόλης ενσωματώνονται μέσα στη μεμβράνη. Βοηθούν στη ρύθμιση της ρευστότητας εμποδίζοντας την υπερβολική συσκευασία των φωσφολιπιδίων σε χαμηλές θερμοκρασίες και την πρόληψη της υπερβολικής κίνησης σε υψηλές θερμοκρασίες.
3. Διαπερατότητα μεμβράνης:
* Επιλεκτικό φράγμα: Η υδρόφοβη φύση των ουρών λιπαρών οξέων καθιστά την μεμβράνη επιλεκτική διαπερατή.
* Τα μικρά, μη πολικά μόρια (όπως το οξυγόνο και το διοξείδιο του άνθρακα) μπορούν εύκολα να περάσουν από τη μεμβράνη.
* Μεγάλα, πολικά μόρια (όπως τα σάκχαρα και τα αμινοξέα) και τα ιόντα απαιτούν συγκεκριμένες πρωτεΐνες μεταφοράς για να διασχίσουν τη μεμβράνη.
4. Πρωτεΐνες αγκυροβόλησης:
* Ενσωματωμένες πρωτεΐνες μεμβράνης: Ορισμένες πρωτεΐνες ενσωματώνονται μέσα στη μεμβράνη και αλληλεπιδρούν με τις υδρόφοβες ουρές των φωσφολιπιδίων. Αυτό βοηθά στην αγκυροβόληση των πρωτεϊνών στη μεμβράνη.
Συνοπτικά:
Οι ουρές λιπαρών οξέων των φωσφολιπιδικών μορίων είναι τα κύρια συστατικά που είναι υπεύθυνα για τη δομή, τη ρευστότητα και τη διαπερατότητα της κυτταρικής μεμβράνης, διαδραματίζοντας κρίσιμο ρόλο στη λειτουργία του ως φράγμα και δυναμική διεπαφή μεταξύ του κυττάρου και του περιβάλλοντος του.
