Ποιοι είναι οι δύο τρόποι με τους οποίους τα βακτήρια είναι χρήσιμα για τον άνθρωπο;
1. πέψη: Τα βακτήρια διαδραματίζουν καθοριστικό ρόλο στο πεπτικό μας σύστημα. Ζουν στο έντερο μας και μας βοηθούν να σπάσουμε τα τρόφιμα, ειδικά σύνθετους υδατάνθρακες που τα σώματά μας δεν μπορούν να αφομοιώσουν μόνοι τους. Αυτά τα βακτήρια παράγουν επίσης βασικές βιταμίνες όπως βιταμίνη Κ και Β βιταμίνες, οι οποίες είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία μας.
2. Παραγωγή τροφίμων: Τα βακτήρια είναι απαραίτητα για πολλές διαδικασίες παραγωγής τροφίμων. Για παράδειγμα, χρησιμοποιούνται σε:
* Ζύμωση: Τα βακτηρίδια όπως το * Lactobacillus * χρησιμοποιούνται για τη ζύμωση του γάλακτος σε γιαούρτι, τυρί και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα.
* Pickling: Τα βακτήρια χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία της χαρακτηριστικής ξινής γεύσης των τουρσιών και άλλων ζυμωμένων λαχανικών.
* Παραγωγή ξιδιού: Τα βακτήρια μετατρέπουν το αλκοόλ σε οξικό οξύ, το κύριο συστατικό του ξιδιού.
