Ποια είναι τα μέρη του μορίου πρωτεϊνών;
1. Αμινοξέα:
* Τα δομικά στοιχεία: Οι πρωτεΐνες αποτελούνται από αμινοξέα που συνδέονται μεταξύ τους με πεπτιδικούς δεσμούς. Υπάρχουν 20 διαφορετικοί τύποι αμινοξέων που βρίσκονται συνήθως στις πρωτεΐνες.
* Δομή: Κάθε αμινοξύ έχει κεντρικό άτομο άνθρακα συνδεδεμένο με:
* Μια αμινομάδα (-NH2)
* Μια καρβοξυλική ομάδα (-COOH)
* Ένα άτομο υδρογόνου (-H)
* Μια πλευρική αλυσίδα (ομάδα R)
* ομάδες R: Οι πλευρικές αλυσίδες αμινοξέων ποικίλλουν σε μέγεθος, σχήμα, φορτίο και αντιδραστικότητα, δίνοντας σε κάθε μοναδική ιδιότητες αμινοξέων. Αυτές οι διαφορές συμβάλλουν στην ποικιλομορφία και τη λειτουργία των πρωτεϊνών.
2. Πολυπεπτιδικές αλυσίδες:
* Γραμμικές αλυσίδες: Τα αμινοξέα συνδέονται μαζί σε μια συγκεκριμένη ακολουθία για να σχηματίσουν μια πολυπεπτιδική αλυσίδα. Η αλληλουχία των αμινοξέων καθορίζεται από τον γενετικό κώδικα.
* πεπτιδικά δεσμούς: Η καρβοξυλική ομάδα ενός αμινοξέος σχηματίζει έναν ομοιοπολικό δεσμό με την αμινομάδα του επόμενου αμινοξέος, απελευθερώνοντας ένα μόριο νερού. Αυτός ο δεσμός ονομάζεται πεπτιδικός δεσμός.
3. Δομή πρωτεΐνης:
* Πρωτογενής δομή: Η γραμμική αλληλουχία αμινοξέων σε μια πολυπεπτιδική αλυσίδα.
* Δευτερεύουσα δομή: Τοπικά μοτίβα αναδίπλωσης μέσα στην αλυσίδα πολυπεπτιδίων. Οι συνήθεις δευτερεύουσες δομές περιλαμβάνουν άλφα-έλικες και βήτα-φύλλα.
* Τριτοβάθμια δομή: Το συνολικό τρισδιάστατο σχήμα μιας ενιαίας πολυπεπτιδικής αλυσίδας, που προσδιορίζεται από αλληλεπιδράσεις μεταξύ των ομάδων R των αμινοξέων.
* Τεχνική δομή: Η διάταξη πολλαπλών πολυπεπτιδίων αλυσίδων (υπομονάδων) σε ένα λειτουργικό σύμπλοκο πρωτεΐνης.
4. Άλλα στοιχεία:
* συμπαράγοντες: Ορισμένες πρωτεΐνες απαιτούν συστατικά μη πρωτεΐνης (π.χ. ιόντα μετάλλων, βιταμίνες) για να λειτουργούν σωστά.
* Προσθετικές ομάδες: Ένα συστατικό μη αμινοξέος που συνδέεται στενά με μια πρωτεΐνη, συχνά απαραίτητη για τη λειτουργία του.
* γλυκοζυλίωση: Ορισμένες πρωτεΐνες τροποποιούνται με την προσθήκη σακχάρων (γλυκοζυλίωση), η οποία μπορεί να επηρεάσει τη δομή και τη λειτουργία τους.
Η συγκεκριμένη διάταξη αυτών των συστατικών δίνει σε κάθε πρωτεΐνη το μοναδικό σχήμα και τη λειτουργία του.
