Είναι όλα τα ένζυμα από λιπαρά οξέα;
Τα ένζυμα είναι κυρίως κατασκευασμένα από πρωτεΐνες . Οι πρωτεΐνες είναι μεγάλα, σύνθετα μόρια που αποτελούνται από μακριές αλυσίδες αμινοξέων.
Ενώ ορισμένα ένζυμα μπορεί να έχουν μια μικρή ποσότητα λιπαρών οξέων που σχετίζονται με αυτά (όπως στην περίπτωση ορισμένων ενζύμων που συνδέονται με τη μεμβράνη), η πλειονότητα της δομής τους αποτελείται από αμινοξέα.
Εδώ είναι γιατί:
* Καταλυτική δραστηριότητα: Το συγκεκριμένο σχήμα και οι χημικές ιδιότητες των αμινοξέων σε ένα ένζυμο είναι αυτό που του επιτρέπουν να δεσμεύεται με το υπόστρωμα του και να καταλύει μια συγκεκριμένη αντίδραση. Τα λιπαρά οξέα δεν έχουν το ίδιο επίπεδο πολυπλοκότητας και ειδικότητας για αυτό το ρόλο.
* Δομική ακεραιότητα: Οι πρωτεΐνες παρέχουν το δομικό πλαίσιο για τα ένζυμα, διατηρώντας το σχήμα και τη σταθερότητα τους. Μόνο τα λιπαρά οξέα δεν θα ήταν σε θέση να παρέχουν αυτό το επίπεδο δομικής υποστήριξης.
Επομένως, ενώ τα λιπαρά οξέα μπορούν να διαδραματίσουν κάποιο ρόλο σε ορισμένα ένζυμα, δεν είναι τα κύρια δομικά στοιχεία. Η συντριπτική πλειοψηφία των ενζύμων αποτελείται από πρωτεΐνες.
