Ποιες λειτουργικές ομάδες συνθέτουν πρωτεΐνες;

Οι πρωτεΐνες αποτελούνται από αμινοξέα , που είναι τα δομικά στοιχεία πρωτεϊνών. Κάθε αμινοξύ έχει κεντρικό άτομο άνθρακα (άλφα άνθρακα) που συνδέεται με:

* Μια αμινομάδα (NH2): Αυτή είναι η βασική λειτουργική ομάδα.

* Μια καρβοξυλική ομάδα (COOH): Αυτή είναι η όξινη λειτουργική ομάδα.

* Ένα άτομο υδρογόνου (h): Αυτή είναι η απλούστερη λειτουργική ομάδα.

* Μια πλευρική αλυσίδα (ομάδα R): Αυτή είναι η μεταβλητή ομάδα που διακρίνει ένα αμινοξύ από την άλλη.

Ενώ τα αμινοξέα περιέχουν τις λειτουργικές ομάδες που αναφέρθηκαν παραπάνω, οι ομάδες r είναι αυτό που δίνουν στις πρωτεΐνες τις ποικίλες δομές και τις λειτουργίες τους. Αυτές οι ομάδες R μπορούν να περιέχουν μια ποικιλία λειτουργικών ομάδων, όπως:

* υδρογονάνθρακες: Μη πολική και υδρόφοβη (π.χ. αλανίνη, βαλίνη, λευκίνη)

* αλκοόλες: Πολική και υδρόφιλη (π.χ. σερίνη, θρεονίνη)

* αμίνες: Βασική και υδρόφιλη (π.χ. λυσίνη, αργινίνη)

* Καρβοξυλικά οξέα: Όξινο και υδρόφιλο (π.χ. ασπαρτικό οξύ, γλουταμικό οξύ)

* amides: Πολική και υδρόφιλη (π.χ. ασπαραγίνη, γλουταμίνη)

* sulfhydryls: Πολική και υδρόφιλη (π.χ. κυστεΐνη)

* αρωματικά δακτυλίους: Μη πολική και υδρόφοβη (π.χ. φαινυλαλανίνη, τυροσίνη, τρυπτοφάνη)

Ο μοναδικός συνδυασμός και η διάταξη αυτών των λειτουργικών ομάδων εντός των ομάδων R αμινοξέων συμβάλλουν στις συγκεκριμένες ιδιότητες και λειτουργίες διαφορετικών πρωτεϊνών.