Γιατί τα ένζυμα είναι επαναχρησιμοποιήσιμα και συγκεκριμένα;
Ειδικότητα:
* Μοντέλο κλειδώματος και κλειδιού: Τα ένζυμα έχουν ένα συγκεκριμένο τρισδιάστατο σχήμα που ονομάζεται ενεργό σημείο. Αυτή η ενεργή θέση είναι σαν κλειδαριά και το υπόστρωμα (το μόριο που ενεργεί το ένζυμο) είναι σαν ένα κλειδί. Μόνο ένα συγκεκριμένο υπόστρωμα με το συμπληρωματικό σχήμα μπορεί να χωρέσει στον ενεργό χώρο.
* Μοντέλο προσαρμογής: Αυτή είναι μια βελτίωση του μοντέλου κλειδώματος και του κλειδιού. Ενώ η ενεργή θέση διαμορφώνεται αρχικά για να φιλοξενήσει το υπόστρωμα, μπορεί να ρυθμίσει ελαφρώς το σχήμα του για να ταιριάζει καλύτερα στο υπόστρωμα. Αυτό εξασφαλίζει μια αυστηρότερη αλληλεπίδραση και αυξάνει την αποτελεσματικότητα.
επαναχρησιμοποίηση:
* Καταλυτική δραστηριότητα: Τα ένζυμα δεν καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της αντίδρασης που καταλύουν. Αντ 'αυτού, δρουν ως καταλύτες, επιταχύνοντας την αντίδραση χωρίς να αλλάξουν.
* Ανόητη δομή: Αφού το ένζυμο διευκολύνει την αντίδραση, το προϊόν απελευθερώνεται και το ένζυμο επιστρέφει στην αρχική του κατάσταση. Στη συνέχεια, μπορεί να δεσμεύεται σε ένα άλλο μόριο υποστρώματος και να επαναλάβει τη διαδικασία.
Βασικά σημεία:
* Ειδικότητα: Αυτό εξασφαλίζει ότι τα ένζυμα δρουν στα σωστά μόρια και δεν καταλύουν ανεπιθύμητες αντιδράσεις.
* επαναχρησιμοποίηση: Αυτό επιτρέπει σε μια μικρή ποσότητα ενζύμου να καταλύει μια μεγάλη ποσότητα αντίδρασης, καθιστώντας τα απίστευτα αποτελεσματικά.
Παράδειγμα:
* Η γαλακτάση του ενζύμου διασπά τη λακτόζη (ζάχαρη γάλακτος). Έχει μια συγκεκριμένη ενεργή θέση που συνδέεται με τη λακτόζη. Μετά τη διάσπαση της λακτόζης σε γλυκόζη και γαλακτόζη, η λακτάση παραμένει αμετάβλητη και μπορεί να συνεχίσει να σπάει άλλα μόρια λακτόζης.
Συνολικά, η επαναχρησιμοποιήσιμη και ειδική φύση των ενζύμων είναι ζωτικής σημασίας για τις βιολογικές διεργασίες. Αυτό τους επιτρέπει να καταλύουν αποτελεσματικά συγκεκριμένες αντιδράσεις, εξασφαλίζοντας τη σωστή λειτουργία των κυττάρων και των οργανισμών.
