Ποιος μονοκύτταρος οργανισμός χρησιμοποιεί αλκοολική ζύμωση;
* ζύμη: Αυτό είναι το πιο γνωστό παράδειγμα. Οι ζυμομύκητες όπως το * Saccharomyces cerevisiae * χρησιμοποιούνται σε ζυθοποιία, ψήσιμο και οινοποίηση για την ικανότητά τους να ζυμώνουν σάκχαρα σε αλκοόλ και διοξείδιο του άνθρακα.
* βακτήρια: Ορισμένα βακτήρια όπως * Zymomonas mobilis * είναι επίσης ικανά για αλκοολική ζύμωση. Χρησιμοποιούνται σε μερικά αλκοολούχα ποτά όπως το Pulque και το Tepache.
* μύκητες: Ορισμένοι μύκητες όπως * candida albicans * μπορούν να εκτελέσουν αλκοολική ζύμωση. Βρίσκονται στο ανθρώπινο έντερο και μπορούν να προκαλέσουν λοιμώξεις.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η αλκοολική ζύμωση δεν είναι αποκλειστική σε κανέναν συγκεκριμένο μονοκύτταρο οργανισμό. Πολλά διαφορετικά είδη έχουν εξελίξει αυτή τη μεταβολική οδό για να δημιουργήσουν ενέργεια υπό αναερόβιες συνθήκες.
