Τι είναι μια πρωτεΐνη που καταλύει την χημική αντίδραση για τον οργανισμό;
Τα ένζυμα είναι βιολογικοί καταλύτες που επιταχύνουν τον ρυθμό των χημικών αντιδράσεων χωρίς να καταναλώνονται κατά τη διαδικασία. Είναι ιδιαίτερα συγκεκριμένα, πράγμα που σημαίνει ότι κάθε ένζυμο καταλύει τυπικά μόνο έναν ή έναν μικρό αριθμό αντιδράσεων.
Ακολουθούν μερικά βασικά χαρακτηριστικά των ενζύμων:
* Ειδικότητα: Τα ένζυμα συνδέονται με συγκεκριμένα μόρια που ονομάζονται υποστρώματα και καταλύουν τη μετατροπή τους σε προϊόντα.
* Αποδοτικότητα: Τα ένζυμα μπορούν να αυξήσουν τους ρυθμούς αντίδρασης κατά συντελεστή εκατομμυρίων ή ακόμη και δισεκατομμυρίων.
* Κανονισμός: Η ενεργότητα ενζύμου μπορεί να ρυθμιστεί από παράγοντες όπως η θερμοκρασία, το ρΗ και η παρουσία αναστολέων ή ενεργοποιητών.
Παραδείγματα ενζύμων περιλαμβάνουν:
* Λακτάση: Διακόπτει τη λακτόζη (ζάχαρη γάλακτος).
* αμυλάση: Σπάστε το άμυλο.
* Pepsin: Σπάει τις πρωτεΐνες στο στομάχι.
* πολυμεράση DNA: Συνθέτει το DNA.
Τα ένζυμα είναι απαραίτητα για όλους τους ζωντανούς οργανισμούς, παίζοντας κρίσιμους ρόλους στον μεταβολισμό, την πέψη, την αντιγραφή του DNA και πολλές άλλες διαδικασίες.
