Τι είδους βιολογικά μόρια είναι ένζυμα;
Ενώ υπάρχουν μερικές σπάνιες εξαιρέσεις (όπως μερικά μόρια RNA που ονομάζονται ριβοένζυμα που μπορούν να δράσουν ως ένζυμα), η συντριπτική πλειοψηφία των ενζύμων είναι πρωτεΐνες.
Εδώ είναι γιατί:
* Δομή: Οι πρωτεΐνες αποτελούνται από αμινοξέα, τα οποία μπορούν να διπλώνουν σε σύνθετες τρισδιάστατες δομές. Αυτή η ακριβής δομή είναι ζωτικής σημασίας για τη λειτουργία ενός ενζύμου.
* Ειδικότητα: Οι πρωτεΐνες μπορεί να είναι πολύ συγκεκριμένες στις αλληλεπιδράσεις τους με άλλα μόρια. Τα ένζυμα έχουν ενεργές θέσεις που συνδέονται με συγκεκριμένα υποστρώματα, επιτρέποντάς τους να καταλύουν μόνο ορισμένες αντιδράσεις.
* Καταλυτική δραστηριότητα: Τα αμινοξέα σε ενεργό σημείο του ενζύμου τοποθετούνται για να διευκολύνουν το σπάσιμο και τη διαμόρφωση χημικών δεσμών, επιταχύνοντας τις αντιδράσεις χωρίς να καταναλώνονται.
Έτσι, ενώ ορισμένα άλλα μόρια μπορούν να δρουν ως καταλύτες, η συντριπτική πλειοψηφία των ενζύμων σε βιολογικά συστήματα είναι πρωτεΐνες.
