Πώς διαφέρουν τα λίπη από τις πρωτεΐνες νουκλεϊνικά οξέα και πολυσακχαρίτες;
1. Δομή:
* λίπη (λιπίδια): Αποτελείται από γλυκερόλη (αλκοόλη τριών άνθρακα) και λιπαρά οξέα. Τα λιπαρά οξέα μπορούν να είναι κορεσμένα (χωρίς διπλούς δεσμούς), μονοακόρεστα (ένας διπλός δεσμός) ή πολυακόρεστο (πολλαπλοί διπλοί δεσμοί).
* πρωτεΐνες: Οι μακριές αλυσίδες αμινοξέων που συνδέονται μεταξύ τους με πεπτιδικούς δεσμούς. Η αλληλουχία των αμινοξέων καθορίζει το σχήμα και τη λειτουργία της πρωτεΐνης.
* νουκλεϊνικά οξέα (DNA &RNA): Αποτελείται από νουκλεοτίδια. Κάθε νουκλεοτίδιο έχει ζάχαρη (δεοξυριβόζη σε DNA, ριβόζη σε RNA), φωσφορική ομάδα και αζώτα (αδενίνη, γουανίνη, κυτοσίνη, θυμίνη/ουρακίλη).
* Πολυσακχαρίτες: Σύνθετοι υδατάνθρακες που αποτελούνται από πολλές μονάδες ζάχαρης (μονοσακχαρίτη) που συνδέονται μεταξύ τους με γλυκοσιδικούς δεσμούς. Παραδείγματα περιλαμβάνουν άμυλο, γλυκογόνο και κυτταρίνη.
2. Λειτουργία:
* λίπη: Πρωτογενής αποθήκευση ενέργειας, μόνωση και προστασία των οργάνων. Χρησιμεύουν επίσης ως δομικά συστατικά των κυτταρικών μεμβρανών.
* πρωτεΐνες: Τα ένζυμα (καταλυτικές αντιδράσεις), οι ορμόνες (ρυθμίζουν τις σωματικές διεργασίες), τα δομικά συστατικά (μυς, τα μαλλιά, το δέρμα), τα αντισώματα (υπεράσπιση κατά της μόλυνσης), τα μόρια μεταφοράς κ.λπ.
* νουκλεϊνικά οξέα: Το DNA μεταφέρει γενετικές πληροφορίες, το RNA βοηθά στη σύνθεση πρωτεϊνών.
* Πολυσακχαρίτες: Αποθήκευση ενέργειας (αμύλο και γλυκογόνο), δομική υποστήριξη (κυτταρίνη), αναγνώριση κυττάρων (γλυκοπρωτεΐνες).
3. Χημική σύνθεση:
* λίπη: Που αποτελείται κυρίως από άνθρακα, υδρογόνο και οξυγόνο (συνήθως χαμηλότερη αναλογία οξυγόνου από τους υδατάνθρακες).
* πρωτεΐνες: Περιέχουν άνθρακα, υδρογόνο, οξυγόνο, άζωτο και μερικές φορές θείο.
* νουκλεϊνικά οξέα: Αποτελείται από άνθρακα, υδρογόνο, οξυγόνο, άζωτο και φωσφόρο.
* Πολυσακχαρίτες: Που αποτελείται κυρίως από άνθρακα, υδρογόνο και οξυγόνο (με υψηλότερη αναλογία οξυγόνου από τα λίπη).
4. Μονομερές έναντι πολυμερούς:
* λίπη: Δεν θεωρούνται πολυμερή όπως αποτελούνται από γλυκερόλη και λιπαρά οξέα, όχι επαναλαμβανόμενες μονάδες όπως άλλα βιομόρια.
* πρωτεΐνες: Πολυμερή που αποτελούνται από μονομερή αμινοξέων.
* νουκλεϊνικά οξέα: Τα πολυμερή που αποτελούνται από μονομερή νουκλεοτιδίων.
* Πολυσακχαρίτες: Πολυμερή που αποτελούνται από μονομερή μονοσακχαρίτη.
5. Υδατική διαλυτότητα:
* λίπη: Γενικά υδρόφοβη (ανταπόκριση νερού) λόγω της μη πολικής φύσης τους.
* πρωτεΐνες: Μπορεί να είναι υδρόφιλα (υδατοδιαγώνες) ή υδρόφοβη ανάλογα με τη διάταξη των αμινοξέων τους.
* νουκλεϊνικά οξέα: Υδρόφιλα λόγω των φωσφορικών τους ομάδων.
* Πολυσακχαρίτες: Μπορεί να είναι υδρόφιλη ή υδρόφοβη ανάλογα με τον συγκεκριμένο τύπο ζάχαρης και τη διάταξή της.
Συνοπτικά: Ενώ όλα αυτά τα βιομόρια είναι απαραίτητα για τη ζωή, έχουν ξεχωριστές δομές, λειτουργίες και χημικές συνθέσεις. Αυτές οι διαφορές τους επιτρέπουν να εκτελούν τους συγκεκριμένους ρόλους τους στους ζωντανούς οργανισμούς.
