Ποια είναι τα συστατικά της ζάχαρης;

Η ζάχαρη, με την απλούστερη μορφή της, αποτελείται από δύο συστατικά: άνθρακα και νερό .

Ωστόσο, όταν μιλάμε για ζάχαρη στην καθημερινή ζωή, συνήθως αναφέρεται σε σακχαρόζη , που είναι ένας τύπος ζάχαρης που βρίσκεται σε πολλά φυτά. Η σακχαρόζη αποτελείται από δύο απλούστερα σάκχαρα:

* γλυκόζη :Μια απλή ζάχαρη που χρησιμοποιούν τα σώματά μας ως κύρια πηγή ενέργειας.

* Φρουκτόζη :Μια απλή ζάχαρη που βρέθηκε φυσικά στα φρούτα.

Αυτά τα δύο σάκχαρα συνδέονται μαζί σε μια συγκεκριμένη ρύθμιση για να σχηματίσουν σακχαρόζη.

Έτσι, ενώ τα βασικά συστατικά της ζάχαρης είναι ο άνθρακας και το νερό, ο πιο συνηθισμένος τύπος ζάχαρης, σακχαρόζης, είναι στην πραγματικότητα ένας συνδυασμός γλυκόζης και φρουκτόζης.