Γιατί είναι ορισμένα βαρέα μέταλλα εντάξει για φαγητό; (βίντεο)

Τα βαριά μέταλλα είναι γενικά τοξικά για τον άνθρωπο, αλλά μερικά είναι απαραίτητα σε μικρές ποσότητες. Αυτές περιλαμβάνουν σίδηρο, χαλκό, ψευδάργυρο, μαγγάνιο και κοβάλτιο. Αυτά τα μέταλλα διαδραματίζουν σημαντικούς ρόλους σε διάφορες σωματικές λειτουργίες, όπως η μεταφορά οξυγόνου, η παραγωγή ενέργειας και η ανοσολογική λειτουργία.

Η ποσότητα των βαρέων μετάλλων που είναι ασφαλές για κατανάλωση ποικίλλει ανάλογα με το μέταλλο. Για παράδειγμα, η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη σιδήρου για ενήλικες άνδρες είναι 8 mg, ενώ η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη για ενήλικες γυναίκες είναι 18 mg. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη χαλκού για ενήλικες είναι 0,9 mg, ενώ η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη για ψευδάργυρο είναι 11 mg.

Η κατανάλωση πάρα πολύ από οποιοδήποτε βαρύ μέταλλο μπορεί να είναι τοξικό. Για παράδειγμα, πάρα πολύ σίδηρος μπορεί να προκαλέσει υπερφόρτωση σιδήρου, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε ηπατική βλάβη, καρδιακή ανεπάρκεια και διαβήτη. Ο υπερβολικός χαλκός μπορεί να προκαλέσει τοξικότητα χαλκού, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε ηπατική βλάβη, βλάβη στα νεφρά και νευρολογικά προβλήματα. Πάρα πολύ ψευδάργυρος μπορεί να προκαλέσει τοξικότητα ψευδαργύρου, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε ναυτία, έμετο, διάρροια και πονοκεφάλους.

Είναι σημαντικό να αποκτήσετε τη σωστή ποσότητα βαρέων μετάλλων στη διατροφή σας. Πολύ λίγα από ένα ουσιαστικό βαρύ μέταλλο μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκεια, ενώ πάρα πολλά μπορεί να είναι τοξικά. Εάν ανησυχείτε για την πρόσληψη βαρέων μετάλλων, μιλήστε με το γιατρό σας.