Ποια είναι η διαφορά μεταξύ οξέων και αντιόξινων;
οξέα:
1. Ορισμός :Τα οξέα είναι χημικές ενώσεις που απελευθερώνουν ιόντα υδρογόνου (Η+) όταν διαλύονται σε νερό. Αντιδρούν με άλλες ουσίες, συχνά δωρίζουν τα ιόντα υδρογόνου τους και προκαλούν τη μείωση του επιπέδου του ρΗ, υποδεικνύοντας υψηλότερο επίπεδο οξύτητας.
2. Ιδιότητες :Τα οξέα συνήθως έχουν ξινή γεύση και μπορούν να είναι διαβρωτικά για το δέρμα και άλλα υλικά. Προκαλούν αντιδράσεις με μέταλλα και ανθρακικά άλατα, απελευθερώνοντας αέριο υδρογόνου. Πολλά οξέα είναι ηλεκτρικά αγώγιμα.
3. Βιολογικά αποτελέσματα :Τα οξέα μπορούν να μεταβάλουν την ισορροπία του pH στο σώμα όταν καταναλώνονται υπερβολικά. Για παράδειγμα, τα γαστρικά οξέα στην ενίσχυση του στομάχου στην πέψη, αλλά η υπερβολική οξύτητα μπορεί να προκαλέσει δυσφορία.
4. Παραδείγματα :Ορισμένα κοινά οξέα περιλαμβάνουν υδροχλωρικό οξύ (HCl) που υπάρχουν στο στομάχι, θειικό οξύ (H2SO4) που χρησιμοποιούνται σε μπαταρίες αυτοκινήτων και κιτρικό οξύ που βρίσκεται στα εσπεριδοειδή.
Αντοξίδια:
1. Ορισμός :Τα αντιόξινα είναι ουσίες που αντισταθμίζουν ή εξουδετερώνουν τα οξέα, ειδικά στο στομάχι. Αυξάνουν το επίπεδο του pH μειώνοντας τη συγκέντρωση ιόντων υδρογόνου στην ουσία ή στο σώμα.
2. Ιδιότητες :Τα αντιόξινα είναι συχνά βάσεις ή αλκαλικές ενώσεις που έχουν πικρή γεύση και είναι μη-μονοστοιχίες. Αντιδρούν με οξέα, σχηματίζοντας νερό και αντίστοιχα άλατα.
3. Βιολογικά αποτελέσματα :Τα αντιόξινα λαμβάνονται συνήθως για την ανακούφιση των συμπτωμάτων της παλινδρόμησης οξέος ή της δυσπεψίας. Λειτουργούν με την απομάκρυνση των πλεονασματικών οξέων στο πεπτικό σύστημα, μειώνοντας τις διαβρωτικές επιδράσεις τους στην επένδυση στο στομάχι.
4. Παραδείγματα :Τα κοινά αντιόξινα περιλαμβάνουν τη σόδα ψησίματος (διττανθρακικό νάτριο) και το ανθρακικό ασβέστιο, που συνήθως βρίσκονται σε φάρμακα αντιόξιου ή οικιακών φαρμάκων.
Συνοπτικά, τα οξέα είναι ενώσεις που απελευθερώνουν ιόντα υδρογόνου και μειώνουν τα επίπεδα ρΗ, ενώ τα αντιόξινα είναι ουσίες που εξουδετερώνουν τα οξέα και αυξάνουν το επίπεδο του pH. Παίζουν σημαντικούς ρόλους σε διάφορες βιολογικές και χημικές διεργασίες.
