Το όνομα του οξέος που υπάρχει σε πορτοκαλί;

Το πρωτογενές οξύ που υπάρχει στα πορτοκάλια είναι κιτρικό οξύ. Είναι ένα αδύναμο οργανικό οξύ που φυσικά βρίσκεται στα εσπεριδοειδή. Το κιτρικό οξύ συμβάλλει στην ξινή γεύση των πορτοκάλια και άλλων φρούτων εσπεριδοειδών. Χρησιμοποιείται επίσης ως πρόσθετο τροφίμων για την παροχή τρυξιότητας και οξύτητας σε διάφορα προϊόντα διατροφής και ποτά.