Ποιος είναι ο εστέρας που σχηματίζεται από οξικό οξύ και η-πεντυλική αλκοόλη;
Ο εστέρας που σχηματίζεται από οξικό οξύ και η-πεντυλική αλκοόλη είναι οξικό πεντύλιο. Η αντίδραση μεταξύ οξικού οξέος και Ν-πεντυλικής αλκοόλης για τη σχηματισμό οξικού πεντυλίου είναι ένα παράδειγμα αντίδρασης εστεροποίησης, η οποία είναι ένας τύπος αντίδρασης συμπύκνωσης. Σε αυτή την αντίδραση, η ομάδα καρβοξυλικού οξέος του οξικού οξέος αντιδρά με την υδροξυλομάδα της Ν-πεντυλικής αλκοόλης για να σχηματίσει έναν δεσμό εστέρα, απελευθερώνοντας νερό ως υποπροϊόν. Η γενική εξίσωση για αυτήν την αντίδραση είναι:
καρβοξυλικό οξύ + αλκοόλ → εστέρα + νερό
Σε αυτή την περίπτωση, η συγκεκριμένη αντίδραση είναι:
Οξετικό οξύ + Ν-πεντυλική αλκοόλη → οξικό πεντύλιο + νερό
Το προϊόν αυτής της αντίδρασης, οξεικό πεντυλίου, είναι μια αρωματική ένωση με φρουτώδη οσμή. Χρησιμοποιείται συνήθως ως αρωματικός παράγοντας σε τρόφιμα και ποτά και χρησιμοποιείται επίσης στην παραγωγή αρωμάτων και καλλυντικών.
