Γιατί η προσθήκη γλυκερόλης και νερού οδηγεί σε αύξηση της θερμοκρασίας;
Εδώ είναι γιατί:
* Η διάλυση είναι μια ενδοθερμική διαδικασία: Όταν η γλυκερόλη διαλύεται στο νερό, σπάει τους διαμοριακούς δεσμούς και σχηματίζει νέους δεσμούς με μόρια νερού. Αυτή η διαδικασία απαιτεί ενέργεια, η οποία απορροφάται από το περιβάλλον. Δεδομένου ότι η ενέργεια απορροφάται, η θερμοκρασία του διαλύματος μειώνεται.
* Η θερμότητα της γλυκερόλης της λύσης: Η γλυκερόλη έχει αρνητική θερμότητα διαλύματος, πράγμα που σημαίνει ότι η ενέργεια απορροφάται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας διάλυσης. Αυτό συμβάλλει περαιτέρω στο αποτέλεσμα ψύξης.
Γιατί μπορεί να νομίζετε ότι γίνεται πιο ζεστό;
Υπάρχουν μερικά σενάρια όπου μπορείτε να αντιληφθείτε την αύξηση της θερμοκρασίας, αλλά αυτά δεν σχετίζονται άμεσα με την ίδια τη διαδικασία διάλυσης:
* Ανάμιξη με συμπυκνωμένη γλυκερόλη: Εάν αναμιγνύετε τη γλυκερόλη με ένα πολύ συμπυκνωμένο διάλυμα (όπως η καθαρή γλυκερόλη), η θερμότητα της ανάμειξης μπορεί να είναι αρκετά σημαντική ώστε να προκαλέσει ελαφρά αύξηση της θερμοκρασίας. Ωστόσο, αυτό δεν είναι το ίδιο με τη διάλυση της καθαρής γλυκερόλης στο νερό.
* Θερμότητα από ανάδευση: Η έντονη ανάδευση μπορεί να δημιουργήσει θερμότητα, η οποία μπορεί να καλύψει το αποτέλεσμα ψύξης της διάλυσης της γλυκερόλης.
* Εξωτερική πηγή θερμότητας: Εάν χρησιμοποιείτε μια εξωτερική πηγή θερμότητας για να επιταχύνετε τη διαδικασία διάλυσης, θα παρατηρήσετε αύξηση της θερμοκρασίας, αλλά αυτό οφείλεται στην πηγή θερμότητας, όχι στην ίδια τη διαδικασία διάλυσης.
Συνοπτικά:
Η διάλυση της γλυκερόλης στο νερό είναι γενικά μια ενδοθερμική διαδικασία, με αποτέλεσμα τη μείωση της θερμοκρασίας. Ενώ ορισμένοι παράγοντες μπορεί να οδηγήσουν σε μια αντιληπτή αύξηση της θερμοκρασίας, η θεμελιώδης διαδικασία διάλυσης της γλυκερόλης στο νερό οδηγεί σε ψύξη.
