Είναι το τσάι μια ένωση στοιχείου ή μείγμα;
* Στοιχεία είναι καθαρές ουσίες που δεν μπορούν να αναλυθούν σε απλούστερες ουσίες (όπως οξυγόνο, χρυσό ή άνθρακα).
* ενώσεις σχηματίζονται όταν δύο ή περισσότερα στοιχεία συνδυάζονται χημικά σε σταθερή αναλογία (όπως το νερό, το οποίο είναι H₂O).
* Μείγματα είναι συνδυασμοί δύο ή περισσότερων ουσιών όπου κάθε ουσία διατηρεί τις δικές της ιδιότητες και μπορεί να διαχωριστεί με φυσικά μέσα.
Το τσάι γίνεται με φύλλα στύσης (ή μερικές φορές άλλα μέρη των φυτών) σε ζεστό νερό. Το νερό εκχυλίζει διάφορες ενώσεις από τα φύλλα, δημιουργώντας ένα σύνθετο μείγμα που περιλαμβάνει:
* νερό: Το κύριο στοιχείο.
* καφεΐνη: Ένα διεγερτικό.
* τανίνες: Ενώσεις που δίνουν το τσάι του στυπτική γεύση και χρώμα.
* φλαβονοειδή: Αντιοξειδωτικά.
* Αιθέρια έλαια: Ενώσεις υπεύθυνες για το άρωμα του τσαγιού.
Δεδομένου ότι αυτά τα συστατικά δεν συνδέονται χημικά μαζί σε σταθερή αναλογία και μπορούν να διαχωριστούν χρησιμοποιώντας τεχνικές όπως η εξάτμιση ή η διήθηση, το τσάι ταξινομείται ως μείγμα.
