Ποιες ουσίες περιέχουν λιπίδια;
Τρόφιμα:
* ζωικά προϊόντα: Κρέα, πουλερικά, ψάρια, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα (γάλα, τυρί, βούτυρο, γιαούρτι)
* Φυτικά τρόφιμα: Τα έλαια (ελαιόλαδο, ηλιέλαιο, λάδι canola), καρύδια, σπόροι, αβοκάντο, ελιές, λάδι καρύδας
* Επεξεργασμένα τρόφιμα: Μαργαρίνη, συντομεύσεις, γλυκά, κέικ, μπισκότα
βιολογικά συστήματα:
* κυτταρικές μεμβράνες: Τα λιπίδια όπως τα φωσφολιπίδια σχηματίζουν τη δομική βάση των κυτταρικών μεμβρανών, ρυθμίζοντας τη διέλευση των μορίων.
* ορμόνες: Οι στεροειδείς ορμόνες, όπως τεστοστερόνη, οιστρογόνο και κορτιζόλη, προέρχονται από λιπίδια.
* Αποθήκευση λίπους: Τα τριγλυκερίδια είναι η κύρια μορφή αποθήκευσης ενέργειας στο σώμα.
* μόνωση: Τα λιπίδια παρέχουν μόνωση για το σώμα, βοηθώντας στη διατήρηση μιας σταθερής θερμοκρασίας.
* Προστασία: Τα λιπίδια σχηματίζουν προστατευτικά στρώματα γύρω από τα όργανα και τους ιστούς, όπως η θήκη μυελίνης γύρω από τα νευρικά κύτταρα.
Άλλο:
* Καλλυντικά: Τα λιπίδια όπως τα έλαια και τα κεριά χρησιμοποιούνται στα καλλυντικά για να ενυδατώσουν και να προστατεύσουν το δέρμα.
* Φαρμακευτικά: Ορισμένα φάρμακα διαμορφώνονται με λιπίδια για να ενισχύσουν την απορρόφηση ή τη σταθερότητά τους.
* βιοκαύσιμα: Το βιοντίζελ παράγεται από φυτικά έλαια και ζωικά λίπη, καθιστώντας την πηγή ανανεώσιμων καυσίμων.
Ειδικά παραδείγματα ουσιών που περιέχουν λιπίδια:
* χοληστερόλη: Ένα λιπίδιο που βρίσκεται σε ζωικά προϊόντα, σημαντική για τη λειτουργία της κυτταρικής μεμβράνης και την παραγωγή ορμονών.
* Φωσφολιπίδια: Τα λιπίδια που αποτελούν το κύριο συστατικό των κυτταρικών μεμβρανών.
* Τριγλυκερίδια: Ο πιο συνηθισμένος τύπος λίπους που βρίσκεται στο σώμα και στα τρόφιμα.
* Κουρώ: Τα λιπίδια που παρέχουν προστατευτική επικάλυψη για φυτά και ζώα.
Σημείωση: Η παρουσία και ο τύπος των λιπιδίων ποικίλλουν σημαντικά μεταξύ των ουσιών. Ορισμένες ουσίες αποτελούνται κυρίως από λιπίδια, ενώ άλλες περιέχουν μόνο ιχνοστοιχεία.
