Ένα λάδι με έναν ή περισσότερους διπλούς δεσμούς στο λιπαρό οξύ;

Ένα λάδι με έναν ή περισσότερους διπλούς δεσμούς στο λιπαρό οξύ ονομάζεται ακόρεστο λάδι .

Εδώ είναι γιατί:

* Κορεσμένα λίπη Δεν έχουν διπλούς δεσμούς μεταξύ των ατόμων άνθρακα στις αλυσίδες λιπαρών οξέων τους. Αυτές οι αλυσίδες είναι "κορεσμένες" με άτομα υδρογόνου.

* Αδελφοί λίπη έχουν τουλάχιστον έναν διπλό δεσμό στις αλυσίδες λιπαρών οξέων τους. Αυτό σημαίνει ότι έχουν λιγότερα άτομα υδρογόνου από ένα κορεσμένο λίπος με τον ίδιο αριθμό ατόμων άνθρακα.

Παραδείγματα ακόρεστων ελαίων:

* Ελαιόλαδο

* Λάδι με κανόλα

* Ηλιέλαιο

* Καλαμπόκι

* Λάδι σόγιας

Σημαντική σημείωση: Η παρουσία διπλών δεσμών επηρεάζει τις ιδιότητες του πετρελαίου:

* υγρό σε θερμοκρασία δωματίου: Τα ακόρεστα λίπη είναι τυπικά υγρά σε θερμοκρασία δωματίου λόγω των συστροφών στις αλυσίδες τους, γεγονός που τους εμποδίζει να συσκευάσουν σφιχτά μαζί.

* Οφέλη για την υγεία: Τα ακόρεστα λίπη θεωρούνται γενικά υγιέστερα από τα κορεσμένα λίπη, ειδικά όταν πρόκειται για την υγεία της καρδιάς.