Είναι ένα κέλυφος αυγών διαπερατή στο αλάτι;
Εδώ είναι γιατί:
* Πορώδης δομή: Τα κελύφη αυγών είναι κατασκευασμένα από ανθρακικό ασβέστιο και έχουν πορώδη δομή. Αυτοί οι πόροι επιτρέπουν τη διέλευση μικρών μορίων όπως τα ιόντα αλατιού.
* Όσμωση: Το αλάτι διαλύεται στο νερό, δημιουργώντας μια κλίση συγκέντρωσης. Το νερό μετακινείται κατά μήκος της μεμβράνης του κελύφους αυγών από περιοχές υψηλής συγκέντρωσης νερού (χαμηλή συγκέντρωση άλατος) σε περιοχές χαμηλής συγκέντρωσης νερού (υψηλή συγκέντρωση άλατος) σε μια προσπάθεια εξισορρόπησης της συγκέντρωσης άλατος και στις δύο πλευρές. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται όσμωση.
Πρακτικό παράδειγμα: Όταν απορροφάτε ένα αυγό σε αλμυρό νερό, το αλάτι διαχέεται στο αυγό και το νερό μετακινείται από το αυγό, προκαλώντας το να συρρικνωθεί.
Σημείωση: Η διαπερατότητα του κελύφους αυγών μπορεί να επηρεαστεί από παράγοντες όπως η ηλικία του αυγού, το μέγεθος των πόρων και η θερμοκρασία.
