Τι παράγει βιταμίνη C σε πορτοκάλια;

Τα πορτοκάλια, όπως όλα τα εσπεριδοειδή, παράγουν βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) Μέσα από μια σύνθετη μεταβολική οδό που ονομάζεται L-Gulono-Gamma-λακτόνη οξειδάση (GULO) μονοπάτι .

Ακολουθεί μια απλοποιημένη κατανομή της διαδικασίας:

1. γλυκόζη είναι το αρχικό υλικό, μια απλή ζάχαρη που είναι άμεσα διαθέσιμη στο εργοστάσιο.

2. Μια σειρά ενζυματικών αντιδράσεων Μετατρέψτε τη γλυκόζη σε L-gulono-gamma-λακτόνη .

3. Το ένζυμο Gulo Καταλύει το τελικό βήμα, μετατρέποντας L-gulono-gamma-λακτόνη σε βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) .

Σημαντική σημείωση: Οι άνθρωποι και άλλα πρωτεύοντα δεν διαθέτουν το ένζυμο GULO, γι 'αυτό πρέπει να αποκτήσουμε βιταμίνη C από τη διατροφή μας.