Τι καρβοξυλικό οξύ και αλκοόλ αποτελούν βιταμίνη C;
Η βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) δεν σχηματίζεται από καρβοξυλικό οξύ και αλκοόλ. Είναι ένα λακτόνη , που σημαίνει ότι είναι ένας κυκλικός εστέρας.
Εδώ είναι η κατανομή:
* λακτόνες είναι κυκλικοί εστέρες που σχηματίζονται από την ενδομοριακή αντίδραση μιας υδροξυ -ομάδας και μιας καρβοξυλικής ομάδας μέσα στο ίδιο μόριο.
* βιταμίνη C έχει δομή δακτυλίου λακτόνης, μαζί με πενταμελές δακτύλιο που περιέχει κετόνη και υδροξυλική ομάδα.
Έτσι, δεν γίνεται συνδυάζοντας ένα καρβοξυλικό οξύ και ένα αλκοόλ. Είναι ένα μόνο μόριο με μια μοναδική δομή που περιέχει ένα δακτύλιο λακτόνης.
