Πώς η ικανότητα να δοκιμάζετε το βενζοϊκό νάτριο συγκρίνει την Abilty PTC ή την Thiourea;

Είναι σημαντικό να διευκρινιστεί ότι το βενζοϊκό νάτριο δεν είναι τυπικά δοκιμασμένο με τον ίδιο τρόπο όπως η PTC ή η θειουρία .

Εδώ είναι γιατί:

* PTC και Thiourea είναι ερεθίσματα γεύσης: Αυτές οι ενώσεις έχουν σχεδιαστεί ειδικά για να ελέγχουν την ευαισθησία των υποδοχέων γεύσης που ανιχνεύουν πικρία. Είναι γνωστοί για την έντονη πικρή τους γεύση και η ικανότητα να τα δοκιμάζουν ποικίλλει σημαντικά μεταξύ των ατόμων.

* Το βενζοϊκό νάτριο είναι συντηρητικό: Ενώ μπορεί να έχει μια ελαφρώς γλυκιά γεύση, χρησιμοποιείται κυρίως ως συντηρητικό τροφίμων για να αποφευχθεί η αλλοίωση. Η γεύση του δεν είναι γενικά αρκετά ισχυρή ώστε να θεωρείται συγκεκριμένο ερέθισμα γεύσης όπως η PTC ή η Thiourea.

Επομένως, η σύγκριση της ικανότητας γεύσης βενζοϊκού νατρίου με PTC ή Thiourea δεν είναι έγκυρη σύγκριση. Η ικανότητα γεύσης PTC και Thiourea είναι ένα γενετικό χαρακτηριστικό που σχετίζεται με συγκεκριμένους υποδοχείς γεύσης. Το βενζοϊκό νάτριο, από την άλλη πλευρά, είναι συντηρητικό με σχετικά αδύναμη και μη ειδική γεύση.

Εν ολίγοις, ενώ το βενζοϊκό νάτριο μπορεί να δοκιμαστεί, δεν είναι ένα ερέθισμα γεύσης που συνήθως δοκιμάζεται για παρόμοια PTC ή Thiourea.