Το τραπέζι αλάτι βράζει μια φυσική ή χημική αλλαγή;
* Φυσικές αλλαγές: Αλλάξτε τη μορφή ή την εμφάνιση μιας ουσίας, αλλά μην αλλάξετε τη χημική του σύνθεση.
* Παραδείγματα:Λήψη πάγου, βραστό νερό, συνθλίβοντας ένα βράχο.
* Χημικές αλλαγές: Έχει ως αποτέλεσμα το σχηματισμό νέων ουσιών με διαφορετικές χημικές ιδιότητες.
* Παραδείγματα:καύση ξύλου, σκουριασμένο σίδερο, ψήσιμο κέικ.
Όταν βράζετε το αλάτι τραπεζιού, απλά αυξάνετε τη θερμοκρασία του. Το ίδιο το αλάτι δεν αλλάζει το χημικό μακιγιάζ του. Παραμένει χλωριούχο νάτριο (NaCl). Η μόνη αλλαγή είναι ότι το αλάτι βρίσκεται τώρα σε τετηγμένη κατάσταση (υγρό). Εάν επρόκειτο να δροσίσετε το τετηγμένο άλας, θα στερεοποιηθεί πίσω στην αρχική του μορφή.
Σημαντική σημείωση: Ενώ το αλάτι του τραπεζιού δεν αλλάζει χημικά όταν βράζει, έχει πολύ υψηλό σημείο τήξης (περίπου 801 ° C ή 1474 ° F). Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι δύσκολο να βράσει το τραπέζι αλάτι σε ένα τυπικό περιβάλλον κουζίνας.
