Πόσα άτομα υδρογόνου σε ακόρεστα λιπαρά οξέα;

Είναι αδύνατο να δοθεί ένας μόνο αριθμός για τον αριθμό των ατόμων υδρογόνου σε ακόρεστα λιπαρά οξέα. Εδώ είναι γιατί:

* Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα είναι μια ομάδα: Αυτός ο όρος αναφέρεται σε μια ευρεία κατηγορία λιπαρών οξέων που περιέχουν τουλάχιστον έναν διπλό δεσμό μεταξύ των ατόμων άνθρακα στη δομή τους.

* Μήκος μεταβολής της αλυσίδας: Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα μπορούν να έχουν διαφορετικά μήκη αλυσίδας (αριθμός ατόμων άνθρακα). Για παράδειγμα, το ελαϊκό οξύ (18 άτομα άνθρακα) είναι διαφορετικό από το λινολεϊκό οξύ (18 άτομα άνθρακα) που είναι διαφορετικό από το αραχιδονικό οξύ (20 άτομα άνθρακα).

* Πολλαπλοί διπλοί δεσμοί: Ο αριθμός των διπλών δεσμών μπορεί να ποικίλει και αυτό επηρεάζει άμεσα τον αριθμό των ατόμων υδρογόνου.

Πώς επηρεάζει το Hydrogen:

* Κορεσμένα λιπαρά οξέα: Έχουν τον μέγιστο δυνατό αριθμό ατόμων υδρογόνου που συνδέονται με κάθε άτομο άνθρακα.

* Αξιοποιημένα λιπαρά οξέα: Κάθε διπλός δεσμός στην αλυσίδα σημαίνει ότι υπάρχουν δύο λιγότερα άτομα υδρογόνου σε σύγκριση με ένα κορεσμένο λιπαρό οξύ με το ίδιο μήκος αλυσίδας.

Παράδειγμα:

* Κορεσμένο παλμιτικό οξύ (16 άνθρακες): 32 άτομα υδρογόνου (C ₁₆ H 32 O 2 ·

* Αξιοποιημένο ελαϊκό οξύ (18 άνθρακες, ένας διπλός δεσμός): 34 άτομα υδρογόνου (C ₁₈ H 34 O 2 ·

για τον προσδιορισμό των ατόμων υδρογόνου:

1. Γνωρίστε το λιπαρό οξύ: Προσδιορίστε το συγκεκριμένο ακόρεστο λιπαρό οξύ (π.χ. ελαϊκό οξύ, λινολεϊκό οξύ).

2. Count Carbons: Προσδιορίστε τον αριθμό των ατόμων άνθρακα στο λιπαρό οξύ.

3. Count Double Bonds: Προσδιορίστε τον αριθμό των διπλών ομολόγων.

4. Υπολογίστε το υδρογόνο: Αφαιρέστε δύο φορές τον αριθμό των διπλών ομολόγων από (2 * Αριθμός Carbons + 2).

Επιτρέψτε μου να ξέρω αν έχετε κατά νου ένα συγκεκριμένο ακόρεστο λιπαρό οξύ και μπορώ να σας βοηθήσω να υπολογίσετε τον αριθμό των ατόμων υδρογόνου!