Γιατί το νερό δεν πρέπει να περιγραφεί ως καθολικός διαλύτης;
* Δεν διαλύονται όλες οι ουσίες στο νερό: Πολλές ουσίες, όπως έλαια, λίπη και πλαστικά, είναι υδρόφοβα , που σημαίνει ότι απωθούν το νερό και δεν διαλύονται.
* Η ισχύς διάλυσης του νερού είναι περιορισμένη: Το νερό είναι εξαιρετικό στη διάλυση πολικά μόρια και ιονικές ενώσεις , αλλά η ικανότητά του να διαλύει μη πολικές ουσίες είναι πολύ περιορισμένη.
* Υπάρχουν άλλοι διαλύτες: Πολλοί άλλοι διαλύτες είναι καλύτεροι στη διάλυση συγκεκριμένων ουσιών από το νερό. Για παράδειγμα, η ακετόνη είναι ένας καλύτερος διαλύτης για πολλές οργανικές ενώσεις.
Εδώ είναι ένας πιο ακριβής τρόπος για να περιγράψουμε τη δύναμη διάλυσης του νερού:
* Το νερό είναι ένας εξαιρετικός διαλύτης για πολλές ουσίες , ειδικά πολικά μόρια και ιοντικές ενώσεις.
* Είναι ο πιο συνηθισμένος διαλύτης στη γη και διαδραματίζει ζωτικό ρόλο σε πολλές βιολογικές και χημικές διεργασίες.
Έτσι, ενώ το νερό είναι ένας εξαιρετικά αποτελεσματικός διαλύτης, δεν είναι καθολικά αποτελεσματικό. Η χρήση του όρου "καθολικός διαλύτης" μπορεί να είναι παραπλανητικός και ανακριβής.
