Γιατί η φαινόλη δεν διαλύεται στο νερό όταν υπερβαίνει;

Εδώ είναι γιατί:

* πολικότητα: Η φαινόλη έχει πολική υδροξυλομάδα (-ΟΗ) η οποία μπορεί να σχηματίσει δεσμούς υδρογόνου με μόρια νερού. Αυτό συμβάλλει στη διαλυτότητα του.

* Μη πολική: Ωστόσο, η φαινόλη έχει επίσης ένα μεγάλο μη πολικό αρωματικό δακτύλιο. Αυτό το μη πολικό τμήμα δεν είναι τόσο εύκολα διαλυτό στο νερό.

Η ισορροπία μεταξύ αυτών των δύο παραγόντων καθορίζει τη διαλυτότητα της φαινόλης.

* Περιορισμένη διαλυτότητα: Ενώ η φαινόλη μπορεί να σχηματίσει δεσμούς υδρογόνου με νερό, ο μη πολικός αρωματικός δακτύλιος μειώνει τη συνολική πολικότητα του. Αυτό το καθιστά μόνο ελαφρώς διαλυτό στο νερό, ειδικά σε υψηλότερες συγκεντρώσεις.

* υπερβολική φαινόλη: Όταν προσθέτετε υπερβολική φαινόλη, τα μόρια νερού μπορούν να σχηματίσουν δεσμούς υδρογόνου μόνο με περιορισμένο αριθμό μορίων φαινόλης. Τα υπερβολικά μόρια φαινόλης, με την κατά κύριο λόγο μη πολική φύση τους, συσσωρεύονται μαζί και χωρίζονται από το νερό, σχηματίζοντας ένα ξεχωριστό στρώμα.

Ως εκ τούτου, η φαινόλη παρουσιάζει περιορισμένη διαλυτότητα στο νερό και η προσθήκη περίσσειας οδηγεί σε διαχωρισμό φάσης λόγω των ανταγωνιστικών πολικών και μη πολικών αλληλεπιδράσεων.